Το σαντιγί ανανά είναι ένα είδος γλυκού που προέρχεται από ανανά και σαντιγί. Το αποτέλεσμα του πιάτου εξαρτάται από τους τύπους της χτυπημένης επικάλυψης και των ανανάδων που χρησιμοποιούνται. Υπάρχουν επίσης διαφορετικές παραλλαγές του μαστίγιου ανανά, με κάποιες να περιέχουν μόνο τα δύο βασικά συστατικά, ενώ άλλες περιέχουν πρόσθετα συστατικά για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο επιδόρπιο. Το κέρασμα είναι ένα συνηθισμένο καλοκαιρινό επιδόρπιο, λόγω της τροπικής φύσης του φρούτου καθώς και της δροσερής και δροσερής γεύσης της κρύας σαντιγί. Εάν ο ανανάς δεν είναι το αγαπημένο φρούτο ενός ατόμου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα φρούτα σε κονσέρβα ή ψιλοκομμένα.
Το παραδοσιακό σαντιγί ανανά είναι φτιαγμένο από ανανά και σαντιγί. Συνήθως προτιμώνται οι κονσερβοποιημένοι θρυμματισμένοι ανανάς, επειδή αναμειγνύονται καλά με την κρέμα, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κομμάτια ανανά ή φρέσκος ψιλοκομμένος ανανάς εάν επιθυμείτε ένα πιο βαρύ επιδόρπιο. Οι μάγειρες θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι ο θρυμματισμένος ανανάς είναι καλύτερη επιλογή αν το γλυκό συνδυάζεται σε μπλέντερ. Επιπρόσθετη ζάχαρη, χυμός ανανά και χυμός λεμονιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επιπλέον γεύση.
Η σαντιγί είναι φτιαγμένη από γάλα και λίπος βουτύρου και είναι ένας κοινός τύπος επιδόρπιου. Η βαριά σαντιγί χρησιμοποιείται γενικά για το σαντιγί ανανά, επειδή παραμένει σε φόρμα περισσότερο χωρίς να γίνεται ρευστή όταν προστίθεται με άλλα συστατικά. Η κανονική σαντιγί και η ελαφριά κρέμα μπορούν να αντικατασταθούν εάν προτιμάτε λιγότερα λιπαρά, αλλά μπορεί να μην συγκρατούν και το γλυκό. Ο τύπος του ανανά που επιλέγεται μπορεί επίσης να υπαγορεύει τον τύπο της σαντιγί που χρησιμοποιείται στο επιδόρπιο, καθώς οι ελαφριές κρέμες λειτουργούν καλύτερα με τον θρυμματισμένο ανανά, καθώς η κρέμα μπορεί να πέσει από πιο χοντρά κομμάτια φρούτου.
Αυτό το είδος μαστίγιου σερβίρεται είτε ως παγωμένο είτε ως κατεψυγμένο επιδόρπιο. Για μια απλή εκδοχή με απλή ψύξη, ο ανανάς μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο εκ των προτέρων πριν συνδυαστεί με κρύα σαντιγί. Για ένα παγωμένο χτύπημα ανανά, οι ανανάδες συνδυάζονται με όλα τα άλλα επιθυμητά συστατικά και καταψύχονται πριν σερβίρονται με τις χτυπημένες επικαλύψεις.
Το μαστίγιο ανανά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέρος άλλων τύπων επιδορπίων, όπως κέικ και πίτες, καθώς το μείγμα προστίθεται γενικά ως τύπος επικάλυψης για αυτούς τους τύπους αρτοσκευασμάτων. Οι επικαλύψεις ανανά μπορούν επίσης να είναι μια τροπική προσθήκη σε παγωτό και σαλάτες. Όταν χρησιμοποιείτε το μαστίγιο σε αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να κρυώσουν πριν προσθέσετε τις επικαλύψεις για να αποφύγετε το φαινόμενο τήξης.