Η καραμέλα με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι μια εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές καραμέλες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, ειδικά στον δυτικό κόσμο, δημιουργώντας μεγαλύτερη ζήτηση για αυτές τις καραμέλες διαίτης. Οι καταναλωτές μπορούν να βρουν αγαπημένα προϊόντα χωρίς ζάχαρη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως γλυκόριζα, ζαχαρωτά και τσίχλες, ενώ οι συνταγές στο διαδίκτυο παρέχουν ακόμη περισσότερες επιλογές για γλυκά επιδόρπια. Το κύριο όφελος από αυτό το είδος καραμέλας είναι ότι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή επιδορπίου από καραμέλες, κέικ και άλλα γλυκά. Τα κύρια αρνητικά για τα γλυκά με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι ότι είναι πιο ακριβά και πιο δύσκολο να τα βρείτε στα καταστήματα.
Μεγάλο μέρος των διαθέσιμων καραμέλα με χαμηλούς υδατάνθρακες ή χαμηλή ζάχαρη χρησιμοποιεί εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης. Η μαλτιτόλη και η στέβια είναι εναλλακτικές λύσεις στη ζάχαρη που υπάρχουν σε ορισμένες από αυτές τις καραμέλες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα τεχνητά γλυκαντικά. Η γεύση της καραμέλας με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να διακυβευτεί από αυτά τα εναλλακτικά συστατικά και μπορεί να μην είναι τόσο γλυκιά όσο οι συνηθισμένες καραμέλες. Η ποσότητα των σακχάρων που περιέχονται μπορεί να είναι μεγαλύτερη από τη μισή σε σχέση με τις παραδοσιακές καραμέλες.
Ενώ οι επιλογές χαμηλών υδατανθράκων και ζάχαρης μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, υπάρχουν σημαντικοί κατασκευαστές καραμέλας που παράγουν επιλογές χαμηλών υδατανθράκων εκτός από τις κύριες καραμέλες τους. Τα εξειδικευμένα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος μεταφέρουν μερικές φορές αυτά. Τα καταστήματα που είναι αφιερωμένα αποκλειστικά στην καραμέλα έχουν συνήθως κάποιες καλές επιλογές με χαμηλούς υδατάνθρακες. Οι αγορές μέσω Διαδικτύου είναι συχνά ο καλύτερος τρόπος για να βρείτε καραμέλες με χαμηλούς υδατάνθρακες, καθώς υπάρχουν πολλές επιλογές με διαφορετικά σημεία τιμών.
Η γλυκόριζα χωρίς ζάχαρη και τα φασόλια ζελέ είναι δημοφιλείς επιλογές και περιλαμβάνουν πολύ λίγους υδατάνθρακες. Αυτές οι εναλλακτικές επιλογές έχουν έως και 35% λιγότερους υδατάνθρακες από τα κανονικά ζελέ ή τη γλυκόριζα. Μερικοί άνθρωποι είναι γνωστό ότι παθαίνουν στομαχόπονους από ορισμένα εναλλακτικά συστατικά. Μπάρες καραμέλας χωρίς ζάχαρη και χαμηλών υδατανθράκων είναι επίσης διαθέσιμες από μικρούς και μεγάλους κατασκευαστές ζαχαρωτών.
Η τσίχλα χωρίς ζάχαρη θα μπορούσε να θεωρηθεί μια καραμέλα με χαμηλούς υδατάνθρακες. Χρησιμοποιεί μικροσκοπικές νότες τεχνητών γλυκαντικών και έχει σχεδόν μηδενικούς υδατάνθρακες. Φρεσκάρει επίσης την αναπνοή και, σε ορισμένες περιπτώσεις, λευκαίνει τα δόντια. Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι εναλλακτικά συστατικά για πολλές καραμέλες και τσίχλες με χαμηλούς υδατάνθρακες. Αυτές οι καραμέλες περιέχουν σχεδόν μηδενική πρωτεΐνη.
Μερικοί τύποι καραμέλας με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη επιλογή των διαβητικών, οι οποίοι συνήθως χρειάζονται καραμέλες χωρίς ζάχαρη ή εναλλακτικές ζάχαρης. Ενώ οι διαβητικοί ενθαρρύνονται να μείνουν μακριά από τα ζαχαρούχα τρόφιμα, αυτές οι ειδικές καραμέλες με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορούν να απολαύσουν ως ασφαλές επιδόρπιο. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν τα προσθέσετε σε μια κανονική διατροφή. Υπάρχουν συνταγές στο Διαδίκτυο για να φτιάξουν οι καταναλωτές τις δικές τους καραμέλες και επιδόρπια χωρίς ζάχαρη.