Η πουτίγκα τυριού είναι ένα πιάτο στο οποίο το κύριο συστατικό, ή ένα από τα κύρια συστατικά, είναι το τυρί. Το πιάτο ψήνεται αλλά όχι σε σημείο να σφίξει. Διατηρεί μια απαλή ποιότητα που μοιάζει με πουτίγκα. Πολλές από τις κουζίνες του κόσμου προσφέρουν τόσο γλυκές όσο και αλμυρές παραλλαγές στην πουτίγκα τυριού.
Υπάρχει πληθώρα ειδών τυροπουτίγκες. Ακόμη και το βασικό συστατικό, το τυρί, δεν είναι το ίδιο από πιάτο σε πιάτο. Μεταξύ των τύπων τυριών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι το κατσικίσιο τυρί, το αιχμηρό ή ήπιο τσένταρ και το σκληρό τυρί, όπως η παρμεζάνα. Τα τυριά cottage ή κατσαρόλας και το τυρί κρέμα ήταν επίσης μέρος αυτών των συνταγών.
Ορισμένες πουτίγκες τυριού χρησιμεύουν ως αλμυρά κυρίως πιάτα, τα οποία περιέχουν μικρά κομμάτια ψωμιού καθώς και τυρί και γάλα ή άλλο υγρό. Το ψωμί μπορεί να σχιστεί σε μεγάλα κομμάτια, να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια ή να γίνει ψίχουλα. Συχνά, αυτά τα αλμυρά πιάτα περιλαμβάνουν χτυπημένα αυγά, τα οποία συμβάλλουν τόσο στην ποιότητα που μοιάζει με πουτίγκα του πιάτου και επίσης βοηθούν τα διάφορα στοιχεία να ενωθούν σε μια κατσαρόλα. Συνήθως προστίθενται επίσης κρεμμύδια, σκόρδο, πράσα και μυρωδικά. Σε ορισμένες χώρες, οι μάγειρες προσθέτουν μανιτάρια, ζαμπόν ή κοτόπουλο στην πουτίγκα τυριού.
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε την πουτίγκα τυριού το κεντρικό μέρος ενός κύριου γεύματος είναι να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά, τον πουρέ πατάτας ή άλλο άμυλο. Μια πουτίγκα τυριού που είναι δημοφιλής σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και στις ΗΠΑ είναι το σουφλέ. Τα σουφλέ συνδυάζουν ημίσκληρο τυρί, αυγά, γάλα ή άλλο υγρό, και μερικές φορές ένα πολτοποιημένο λαχανικό όπως το σπανάκι, μαζί με βότανα, μπαχαρικά και έναν πηκτικό παράγοντα και ψήνονται μέχρι να φουσκώσει.
Όπως και με τις κατσαρόλες πουτίγκας με τυρί κύριο πιάτο, οι πουτίγκες γλυκού τυριού διατίθενται σε μια σειρά από στυλ. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το cheesecake, που παρασκευάζεται με κάποιο συνδυασμό από τυρί κρέμα, αυγά, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, γάλα και άλλα αρώματα, είτε ψήνεται είτε καταψύχεται πριν από το σερβίρισμα. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν φρούτα, σοκολάτα, καραμέλα ή σταφίδες στο κουρκούτι cheesecake.
Όποιος γνωρίζει την ινδική κουζίνα έχει δοκιμάσει το paneeri kheer. Πρόκειται για επιδόρπιο τυρί πουτίγκα που φτιάχνεται με ινδικό τυρί, παχιά κρέμα, ζάχαρη και αρωματικές ύλες όπως κάρδαμο, κανέλα ή σταφίδες και σερβίρεται παγωμένο. Όπως το τυρί cottage ή το τυρί κατσαρόλας, το paneer φτιάχνεται πήγοντας το βρασμένο γάλα με λεμόνι και στραγγίζοντας τον ορό γάλακτος.
Σε πολλές χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, καθώς και στην Ισπανία, μια δημοφιλής πουτίγκα τυριού ονομάζεται flan. Ενώ πολλοί τύποι φλαν παρασκευάζονται με αυγά, ζάχαρη και ζαχαρούχο γάλα ως κύρια συστατικά, ορισμένες παραλλαγές χρησιμοποιούν και τυρί. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο τυρί σε γλυκό φλαν είναι το απλό ή σοκολατένιο τυρί κρέμα. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν τυρί κότατζ για πιο υγιεινό αποτέλεσμα.