Μια πράσινη πιπεριά, που ονομάζεται επίσης πιπεριά, είναι ένα ελαφρώς γλυκό φρούτο που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες από διαφορετικές περιοχές. Σε αντίθεση με τα πικάντικα ξαδέρφια της, η πράσινη πιπεριά έχει ελάχιστη έως καθόλου αισθητή θερμότητα και μπορεί να την απολαμβάνουν με ασφάλεια όσοι αντιπαθούν τα πικάντικα φαγητά. Οι πράσινες πιπεριές είναι νόστιμες σε μια ποικιλία συνταγών, αλλά πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση.
Οι πράσινες πιπεριές είναι ένα λαχανικό που προκαλεί σύγχυση, καθώς είναι δύσκολο να πούμε εάν τα διαθέσιμα δείγματα είναι ώριμα. Άλλοι τύποι πιπεριάς, όπως οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές, γίνονται πράσινες πριν ωριμάσουν. Συχνά, οι πράσινες πιπεριές που διατίθενται στο παντοπωλείο είναι στην πραγματικότητα άγουρες κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές και είναι πολύ λιγότερο γλυκές και πιο πικρές. Επιπλέον, υπάρχουν πράσινες πιπεριές που παραμένουν πράσινες όταν ωριμάσουν, κάνοντας την επιλογή ακόμα πιο μπερδεμένη. Μπορεί να είναι σκόπιμο να καλλιεργείτε πιπεριές στο σπίτι ή να τις αγοράζετε απευθείας από τους αγρότες εάν η διαφορά γεύσης είναι πρόβλημα.
Τα φυτά πράσινης πιπεριάς βρίσκονται εύκολα σε φυτώρια και καταστήματα με είδη κήπου και αναπτύσσονται καλά σε εύκρατα κλίματα. Οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους ή μικρά φυτά. Εάν καλλιεργούνται από σπόρους, οι πιπεριές πρέπει να φυτεύονται στο τέλος του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Πολλοί ειδικοί συνιστούν να αφήνετε τους σπόρους να ωριμάζουν σε εσωτερικούς χώρους και να τους μεταφέρετε σε υπαίθρια κρεβάτια ή δοχεία μετά από δύο ή τρεις μήνες. Οι πιπεριές θα παράγουν καρπούς όλο το χρόνο ανάλογα με το γενικό κλίμα.
Έχοντας αποκτήσει μια προσφορά πράσινων πιπεριών, το ερώτημα είναι πώς να τις προετοιμάσετε καλύτερα. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε ωμές πράσινες πιπεριές, καθώς είναι μια τραγανή και γλυκιά προσθήκη σε σαλάτες και πιάτα με ωμά. Οι συνταγές που χρησιμοποιούν πράσινο πιπέρι ταιριάζουν συχνά στη μεσογειακή και τη νοτιοαμερικανική κουζίνα.
Μια γεμιστή πράσινη πιπεριά είναι μια όμορφη και νόστιμη απόλαυση που μπορεί να γίνει με μια ποικιλία από γεμίσεις. Για να το φτιάξετε, κόψτε το πάνω μέρος από μια πράσινη πιπεριά και κρατήστε το. Τρίψτε το πιπέρι, αφαιρώντας προσεκτικά όλους τους σπόρους. Γεμίστε πιπέρι με τυρί, μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι, φασόλια ή άλλα λαχανικά και αντικαταστήστε το επάνω μέρος. Η πιπεριά μπορεί στη συνέχεια να ψηθεί στο φούρνο, ή να βουτήξει σε κουρκούτι και να τηγανιστεί. Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να προσαρμοστούν για να ταιριάζουν με οποιαδήποτε κουζίνα ανάλογα με τη γέμιση. Οι τσέχικες, μεξικανικές, ιταλικές και ακόμη και ισραηλινές εκδόσεις δημιουργούνται εύκολα.
Οι πράσινες πιπεριές περιλαμβάνονται επίσης στα μείγματα τουρσί για μια πικάντικη, γευστική απόλαυση. Για να φτιάξετε πίκλες πράσινης πιπεριάς, συνδυάστε πιπεριές, κρεμμύδια και μια καυτερή πιπεριά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Σε μια κατσαρόλα, βράστε ξύδι μηλίτη, αλάτι και οποιονδήποτε συνδυασμό μπαχαρικών για τουρσί, όπως άνηθο, κόλιανδρο, σπόρους μάραθου και κόκκους πιπεριού. Ρίξτε το μείγμα του ξιδιού σε ένα βάζο τουρσί και επιστρέψτε το να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό. Μετά το μαγείρεμα, κρυώστε το μείγμα και αποθηκεύστε προσεκτικά.