Το Queijadinha είναι ένα γευστικό επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής παρόμοιο με τις τάρτες και τα cheesecakes. Τα μικρά κέικ είναι ένα δημοφιλές στοιχείο στη βραζιλιάνικη και πορτογαλική κουζίνα και ακολουθεί αυτές τις παραδόσεις χρησιμοποιώντας κρόκους αυγών, ζάχαρη, καρύδα, γάλα και τυρί. Μετά το ψήσιμο, πολλοί μάγειρες τοποθετούν τα επιδόρπια σε διακοσμητικά χάρτινα ποτήρια.
Η Queijadinha μπορεί να ταξινομηθεί ως είδος ζαχαροπλαστικής, με στοιχεία παρόμοια με τις τάρτες και τα cheesecakes. Τα αρτοσκευάσματα είναι αρτοσκευάσματα που έχουν συχνά μια ελαφριά, γλυκιά γεύση με μια εύθρυπτη εξωτερική παναρισμένη υφή. Η queijadinha μπορεί επίσης να έχει αυτά τα χαρακτηριστικά, εκτός από μια μαλακή γέμιση που μοιάζει με cheesecake. Όπως μια τάρτα, αυτή η γέμιση είναι συχνά φρουτώδης και δυνατή και μπορεί να καλυφθεί ή όχι με μια επικάλυψη ζαχαροπλαστικής. Ορισμένοι μάγειρες και λάτρεις του γλυκού το συγκρίνουν με ένα άλλο δημοφιλές βραζιλιάνικο έρημο που ονομάζεται quindim, καθώς το τελευταίο περιλαμβάνει επίσης ζάχαρη, κρόκους αυγών και καρύδα ως κύρια συστατικά.
Η παράδοση queijadinha φτιάχνεται από μερικά απλά και κοινά συστατικά. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ζάχαρη, τριμμένη καρύδα, ζαχαρούχο γάλα, κρόκους αυγών και τυρί. Λόγω της εξέχουσας θέσης του τυριού, πολλές φορές η συνταγή θεωρείται πιάτο τυριού αλλά και επιδόρπιο. Το τελικό προϊόν επιτυγχάνεται ανακατεύοντας τα υλικά μαζί και ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά. Οι μετρήσεις για κάθε συστατικό ποικίλλουν ανάλογα με τη συνταγή, όπως και οι συστάσεις για την προετοιμασία και το σερβίρισμα του πιάτου.
Παρασκευάζονται διάφορα είδη γλυκού. Ένας αγαπημένος τύπος που δημιουργήθηκε στη Σίντρα της Πορτογαλίας είναι η Queijada de Sintra. Αυτό το είδος γλυκίσματος παρασκευάζεται από τον όγδοο αιώνα και διακρίνεται από τη συχνή χρήση κανέλας και ενός τυριού που μοιάζει με ρικότα που ονομάζεται reiqueijao. Οι δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνουν Casa do Preto, Sapa και Periquita. Άλλες παραλλαγές του queijadinha μπορούν να βρεθούν σε όλη τη Βραζιλία και την Πορτογαλία. Μερικά μπορεί να έχουν διάφορες γεμίσεις από φρούτα μέχρι πουτίγκες.
Το queijadinha ξεκίνησε στις αρχές της Πορτογαλίας. Το πιάτο οφείλει την εξάρτησή του από τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη στα παραδοσιακά στυλ πορτογαλικής κουζίνας. Η μαγειρική στην Πορτογαλία είναι επίσης αξιοσημείωτη για τον πλούτο και τις γεμίσεις της, τα οποία είναι όλα χαρακτηριστικά της queijadinha. Τα μπαχαρικά όπως η βανίλια και η κανέλα μπορούν να προσθέσουν άλλη μια στρώση πορτογαλικής γεύσης σε αυτό το πιάτο, όπως και το αιγοπρόβειο γάλα με έντονη γεύση.
Οι Βραζιλιάνοι πιθανότατα πρόσθεσαν τη ζάχαρη και τις καρύδες, καθώς και τα δύο υπάρχουν ή ήταν άφθονα στην περιοχή. Ορισμένοι ιστορικοί αποδίδουν τις τελευταίες πινελιές του πιάτου σε Αφρικανούς σκλάβους του 17ου αιώνα στη Βραζιλία, οι οποίοι περνούσαν τις μέρες τους στα χωράφια με ζαχαροκάλαμο. Η Queijadinha έχει επιβιώσει από τότε στο πέρασμα των αιώνων και έχει γίνει προσηλωμένο σε αρτοποιεία και σε παιδικά πάρτι στη Βραζιλία και την Πορτογαλία. Το πιάτο σερβίρεται επίσης ως επιδόρπιο που τελειώνει το πιάτο με δημοφιλή βραζιλιάνικα πιάτα όπως γαρίδες και φασόλια. Η δημοτικότητα αυτού του γλυκού έχει αυξηθεί από τότε σε όλο τον κόσμο.