Το ψημένο τόφου είναι μια υγιεινή, χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή πρωτεΐνη προσθήκη σε πολλά πιάτα και γεύματα. Το τόφου είναι μια αρχαία τροφή που παρασκευάζεται από κόκκους σόγιας. Στην Κίνα, όπου το tofu αναπτύχθηκε για πρώτη φορά πριν από περισσότερα από 2,000 χρόνια, χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και γαστρονομικές παραδόσεις. Το ψημένο τόφου είναι ιδανικό για σερβίρισμα μόνο του με λίγη σάλτσα σόγιας, μαριναρισμένο ή προστιθέμενο σε σούπες και stir-fries.
Το σφιχτό και μέτριο τόφου είναι το καλύτερο κατά την προετοιμασία και την παρασκευή ψημένου τόφου. Το μαλακό και μεταξωτό τόφου είναι λιγότερο κατάλληλο, καθώς τείνει να καταρρέει. Το τόφου είναι ένα ευπαθές τρόφιμο που έχει ημερομηνία λήξης, επομένως είναι καλή ιδέα να ελέγξετε τη συσκευασία για ημερομηνία λήξης πριν το αγοράσετε.
Πριν ψήσετε το τόφου, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Το τόφου συσκευάζεται και αποστέλλεται σε νερό για να διατηρείται φρέσκο μέχρι να μαγειρευτεί. Το μπλοκ τόφου πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία και να το τοποθετήσετε τυλιγμένο σε δύο έως τρία στρώματα χαρτοπετσέτας. Τοποθετήστε το τυλιγμένο μπλοκ tofu σε ένα ξύλο κοπής και τοποθετήστε ένα πιάτο ή ένα δεύτερο μικρό ξύλο κοπής πάνω του. Πρέπει να αφεθεί να στραγγίσει για περίπου 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το τόφου από τις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Όταν ετοιμάζεστε να ψήσετε tofu, μπορείτε να το κόψετε σε κύβους 1 ίντσας (περίπου 2.5 cm) ή να το κόψετε σε φέτες πλάτους 1/4 ή 1/2 ίντσας (63 ή 1.2 cm). Μικρότεροι κύβοι ή φέτες είναι κατάλληλοι, αλλά θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να ψηθούν πριν στεγνώσουν.
Εάν θέλετε μια μαρινάδα, μπορείτε να βάλετε το τόφου σε μαρινάδα, αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά πριν το ψήσετε. Σχεδόν κάθε μαρινάδα θα κάνει, καθώς το tofu τείνει να απορροφά οποιαδήποτε γεύση. Για να ψήσετε tofu χωρίς μαρινάδα, απλώστε το tofu σε ένα μέρος και αλείψτε και τις δύο πλευρές με μαγειρικό λάδι ή ψεκάστε τα με μαγειρικό σπρέι. Για μια λεπτή, ελαφρώς αλμυρή γεύση, μπορείτε να αλείψετε το τόφου με σάλτσα σόγιας πριν το αλείψετε με λάδι.
Για σωστά ψημένο tofu, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F ή 400°F (περίπου 190°C έως 204°C). Γενικά είναι καλύτερο να ψήνετε το τόφου σε ένα αντικολλητικό επίπεδο ταψί με ένα λεπτό στρώμα μαγειρικού λαδιού απλωμένο στον πάτο. Απλώστε το τόφου στο ταψί, αφήνοντας τουλάχιστον 1/4 ίντσας (περίπου 2.5 cm) ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.
Σύρετε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να ελέγχεται κάθε 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η κορυφή. Μόλις γίνει τραγανό, αναποδογυρίστε το τόφου και επιστρέψτε το στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή η δεύτερη πλευρά. Όταν ψήνετε τόφου, είναι σημαντικό να το ελέγχετε τακτικά για να αποφύγετε το κάψιμο ή το στέγνωμα αυτού του ευαίσθητου φαγητού.