Η σάλτσα μουστάρδας σόγιας είναι ένα βασικό παρασκεύασμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδας που συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό ψαριού, πουλερικών ή χοιρινού κρέατος, των οποίων οι ήπιες γεύσεις συμπληρώνουν την πικάντικη και μερικές φορές πικάντικη γεύση της σάλτσας. Σχεδόν κάθε είδος μουστάρδας και σάλτσας σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να συνοδεύεται από άλλα συστατικά, όπως ξύδι ρυζιού, σκόρδο ή ασκαλώνια και βότανα. Η σάλτσα είναι απλή στην προετοιμασία και μπορεί να γίνει ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί ή ανακατεύοντας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η σάλτσα μουστάρδας σόγιας σερβίρεται συνήθως μαζί με ένα κύριο πιάτο ως σάλτσα, αλλά θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ σαλάτας για απλά ανάμεικτα χόρτα ή ως μαρινάδα. Τα περισσότερα από τα γεύματα που περιέχουν σάλτσα μουστάρδας σόγιας είναι ασιατικής έμπνευσης.
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στις συνταγές σάλτσας μουστάρδας σόγιας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ξηρή είτε έτοιμη εμφιαλωμένη μουστάρδα. Η μουστάρδα Dijon είναι μια δημοφιλής επιλογή και χρένο ή άλλες πικάντικες μουστάρδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όσους τους αρέσει η γεύση τους. Σχεδόν κάθε είδος σάλτσας σόγιας, συμπεριλαμβανομένων των ανοιχτόχρωμων, σκούρων ποικιλιών ή ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, μπορεί να συνδυαστεί με τη μουστάρδα. Ξίδι ρυζιού και λευκό κρασί προστίθενται συχνά στο μείγμα, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ασκαλώνια ή σκόρδο και φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός. Η σάλτσα μουστάρδας σόγιας μπορεί επίσης να καρυκευτεί με αλάτι και πιπέρι, αλλά επειδή η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή μπορεί να μην απαιτεί πολύ επιπλέον αλάτι. Ανάλογα με τα συστατικά, η σάλτσα μπορεί να ανακατευτεί για να σχηματίσει μια κρεμώδη υφή ή να παρασκευαστεί σε επεξεργαστή τροφίμων.
Η σάλτσα μουστάρδας σόγιας σερβίρεται συνήθως μαζί με απλά παρασκευασμένα ψάρια ή άλλα κρέατα με ήπια γεύση. Είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό για τηγανιασμένη σπάνια μπριζόλα τόνου που έχει μαριναριστεί ή επικαλυφθεί με κόκκους πιπεριού ή σουσάμι. Η πικάντικη και κρεμώδης σάλτσα μπορεί επίσης να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τις σάλτσες σαλάτας, επειδή μπορεί να γίνει χωρίς λάδι, ζάχαρη ή άλλα συστατικά υψηλής θερμιδικής αξίας που συνήθως εμφανίζονται σε εμφιαλωμένες σάλτσες σαλάτας. Η τολμηρή γεύση ταιριάζει καλύτερα σε ανάμεικτα χόρτα και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.
Μια μαρινάδα μπορεί να γίνει και με σάλτσα μουστάρδας σόγιας. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί με τα ίδια υλικά με άλλες χρήσεις. Εάν χρησιμοποιείται για ψάρια, θα πρέπει να αφεθεί να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα. Άλλα κρέατα όπως οι χοιρινές μπριζόλες ή το στήθος κοτόπουλου μπορούν να μαριναριστούν για 24 ώρες. Το κρέας ή τα θαλασσινά μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, να ψηθούν στο τηγάνι ή να ψηθούν μετά το μαρινάρισμα.