Η σάλτσα σόγιας φυστικιών χρησιμοποιείται συνήθως ως ντρέσινγκ στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, καθώς και στην κινεζική και αφρικανική κουζίνα. Συνδυάζει συστατικά όπως φιστίκια ή φυστικοβούτυρο μαζί με μαύρη σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ζάχαρη, καθώς και χυμό λάιμ, νερό και μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, πιπέρι και τσίλι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στις συνταγές, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν επίσης γάλα καρύδας και σησαμέλαιο. Το ντρέσινγκ είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του και χρησιμοποιείται ευρέως μαζί με σουβλάκια κοτόπουλου satay, ένα πιάτο που προέρχεται από την Ιάβα, ένα νησί της Ινδονησίας. Η σάλτσα φυστικιών είναι επίσης εξαιρετική για να τη σερβίρετε ως ντιπ, μαζί με φρέσκα λαχανικά και σπρινγκ ρολς, σε πάρτι και κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Για να φτιάξετε σάλτσα σόγιας από φιστίκια, όλα τα συστατικά πρέπει να ενωθούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Ανάλογα με το μεμονωμένο γούστο, μπορεί να προστεθεί περισσότερο γάλα καρύδας ή λίγο νερό, εάν προτιμάται μια πιο σάλτσα σόγιας από φυστίκι και η ποσότητα της σάλτσας σόγιας μπορεί επίσης να ρυθμιστεί για να γίνει το ντρέσινγκ περισσότερο ή λιγότερο αλμυρό. Επιπλέον, προσθέτοντας χυμό λάιμ και ζάχαρη στη σάλτσα, η αλμύρα της σάλτσας σόγιας μπορεί να ρυθμιστεί, επιτυγχάνοντας τη σωστή ισορροπία γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων. Όταν όλα τα υλικά ενωθούν και προσαρμοστούν ανάλογα με τη γεύση, η σάλτσα σόγιας φυστικιού πρέπει στη συνέχεια να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και να σερβίρεται ζεστή με το πιάτο της επιλογής σας.
Η σάλτσα χρησιμοποιείται ευρέως όταν φτιάχνουμε σουβλάκια κοτόπουλου satay, ένα πιάτο που φτιάχνεται μαρινάροντας κομμάτια κοτόπουλου με συστατικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο και λεμονόχορτο, καθώς και κόλιανδρο, τσίλι και τζίντζερ. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μια μαρινάδα για σατάι κοτόπουλου, ωστόσο, μόλις το κοτόπουλο μουλιάσει στα συνδυασμένα συστατικά για περίπου μία ώρα, θα πρέπει να το σουβλίσετε και να το ψήσετε στη σχάρα. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, τα σουβλάκια σερβίρονται μαζί με τη ζεστή σάλτσα σόγιας από φιστίκια για πρόσθετη γεύση.
Ένας εναλλακτικός τρόπος χρήσης της σάλτσας σόγιας από φιστίκια στην κουζίνα είναι ως ντιπ μαζί με φαγητά όπως φρεσκοκομμένα λαχανικά ή σπρινγκ ρολς. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε σπρινγκ ρολ. Ωστόσο, το ορεκτικό φτιάχνεται ουσιαστικά με το τύλιγμα μαγειρεμένων και καρυκευμένων υλικών όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι, καθώς και το λάχανο, τα καρότα και τα ζυμαρικά, σε περιτυλίγματα Spring roll. Μόλις τυλιχτούν, τα ρολά στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα γουόκ σε καυτό λάδι για περίπου τέσσερα λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Το σερβίρισμα των ρολών με σάλτσα σόγιας φυστικιού ενισχύει τη γεύση των σπρίνγκ ρολς και δίνει άλλη διάσταση στο πιάτο.