Γνωστή και ως σκόνη σόγιας, η σκόνη σόγιας είναι μια λεπτή σκόνη πρωτεΐνης που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας. Χρησιμοποιούμενη σε πολλούς ασιατικούς πολιτισμούς για αιώνες, η σκόνη χρησιμοποιείται συχνά σήμερα ως συμπλήρωμα διατροφής για να διασφαλιστεί ότι το σώμα λαμβάνει αρκετή πρωτεΐνη. Η σκόνη βρίσκεται σε πολλά εμπορικά χορτοφαγικά προϊόντα, καθώς και σε μια σειρά από πρωτεϊνικά ροφήματα απώλειας βάρους και συμπληρώματα διατροφής που προορίζονται για χρήση κατά την ενασχόληση με το body building.
Εκτός από σημαντική πηγή πρωτεΐνης, η σκόνη είναι επίσης πλούσια σε διάφορα αμινοξέα. Πολλά από αυτά τα αμινοξέα συνεργάζονται με την πρωτεΐνη για να βοηθήσουν το σώμα να παράγει ενέργεια. Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι η σόγια μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει το στρες, βοηθώντας αποτελεσματικά το άτομο να διατηρήσει μια δίκαιη ψυχική και συναισθηματική ισορροπία.
Ενώ οι χορτοφάγοι γνώριζαν από καιρό την αξία της συμπερίληψης της σόγιας στην καθημερινή διατροφή, μόλις στα τέλη του 20ου αιώνα τα προϊόντα που περιέχουν σκόνη σόγιας έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή. Μέρος του λόγου για αυτή την άνοδο στη χρήση οφειλόταν στα ευρήματα ότι η σόγια θα μπορούσε να βοηθήσει αποτελεσματικά στη μείωση της κακής χοληστερόλης και να ελαχιστοποιήσει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, η σκόνη σόγιας θα μπορούσε να προστεθεί σε υγρά και σε άλλα προϊόντα για να δημιουργήσει θρεπτικά υποκατάστατα για διάφορα είδη κρέατος, διευκολύνοντας τους ανθρώπους να περιορίσουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος ως πηγή πρωτεΐνης.
Εκτός από τη χρήση για την παραγωγή εμπορικών τροφίμων, η σκόνη σόγιας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι σε διάφορες συνταγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη για να φτιάξετε ένα ντιπ που είναι κάπως παρόμοιο με άλλους τύπους ντιπ φασολιών, αλλά χωρίς το λίπος και άλλα πρόσθετα που βρίσκονται σε πολλές μάρκες. Ως πηκτικός παράγοντας σε σούπες και μαγειρευτά, η σκόνη λειτουργεί με τρόπο παρόμοιο με το λευκό αλεύρι ή το καλαμποκάλευρο. Είναι ακόμη δυνατό να δημιουργήσετε επιδόρπια χρησιμοποιώντας τη σκόνη σόγιας αναμεμειγμένη με άλλα συστατικά.
Η σκόνη σόγιας, μαζί με πολλά προϊόντα σόγιας, μπορεί να αγοραστεί σε πολλά σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν επίσης πολλά κατεψυγμένα πιάτα που παρασκευάζονται με τη σκόνη που διατίθενται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και καταστήματα βιταμινών. Μερικά από τα προϊόντα προορίζονται για ανάμειξη σε κάποιο είδος χυμού ή γαλακτοκομικού προϊόντος και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γρήγορο σνακ ή υποκατάστατο ενός βραδινού γεύματος. Καθώς τα συμπληρώματα πρωτεΐνης σόγιας και τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν γίνει πιο δημοφιλή, το κόστος ανά μονάδα έχει γίνει πιο ανταγωνιστικό με τις τιμές που χρεώνονται για άλλους τύπους προϊόντων διατροφής.