Η σόδα βανίλιας είναι ένα αναψυκτικό με γεύση βανίλιας. Ενώ το όνομα σόδα βανίλιας αναφέρεται γενικά στη σόδα κρέμας βανίλιας, μπορεί επίσης να αναφέρεται και σε άλλα αναψυκτικά που χρησιμοποιούν γεύση βανίλιας, όπως η κόλα βανίλιας. Η βασική συνταγή για σόδα βανίλιας χρησιμοποιεί ένα ζαχαρούχο σιρόπι βανίλιας και ανθρακούχο νερό, κοινώς γνωστό ως σόδα.
Οι παραλλαγές αυτής της βασικής συνταγής είναι άφθονες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας ροφημάτων βανίλιας. Η κοινή σόδα κρέμας βανίλιας προσθέτει κρέμα γάλακτος ή μισή και μισή στη βασική συνταγή για σόδα βανίλιας. Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής στους οπαδούς της σπιτικής σόδας.
Άλλες παραλλαγές προσθέτουν το προαναμεμιγμένο σιρόπι βανίλιας σε άλλα είδη ποτών για να φτιάξετε νέα ροφήματα βανίλιας και αναψυκτικά. Αυτές οι παραλλαγές περιλαμβάνουν κόλα βανίλιας, ειδικά αναψυκτικά και μερικά αλκοολούχα ποτά με γεύση βανίλιας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το σιρόπι βανίλιας χρησιμοποιείται ακόμη και στη δημιουργία ροφημάτων παγωτού, όπως milk shakes και malts.
Το σιρόπι με γεύση βανίλια είναι αρκετά απλό να το φτιάξετε στο σπίτι. Μια βασική συνταγή απαιτεί τη χρήση ζάχαρης και νερού σε αναλογία 2:1. Όταν η ζάχαρη ενωθεί με το νερό, δημιουργείται ένα θολό μείγμα. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται μέχρι να βράσει, διαλύοντας εντελώς τη ζάχαρη και καταλήγοντας σε ένα διαυγές υγρό. Μόλις το μείγμα φτάσει σε αυτή την εμφάνιση διαυγούς υγρού, αφαιρείται από την πηγή θερμότητας και αφήνεται να κρυώσει.
Το κρύο μείγμα ζάχαρης και νερού είναι ένα βασικό, χωρίς γεύση σιρόπι σόδας, που ονομάζεται απλό σιρόπι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία μιας μεγάλης ποικιλίας συνδυασμών σιροπιού με αρωματικά ποτά. Για να μετατρέψετε το απλό σιρόπι σε σιρόπι σόδας βανίλιας, προστίθεται εκχύλισμα βανίλιας κατά προτίμηση. Η αναμονή για να κρυώσει το σιρόπι πριν από την προσθήκη του εκχυλίσματος βανίλιας βελτιώνει την τελική γεύση της σόδας βανίλιας επειδή το εκχύλισμα βανίλιας με βάση το αλκοόλ δεν εξατμίζεται.
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια απλή σπιτική σόδα βανίλιας χρησιμοποιώντας σιρόπι βανίλιας και ανθρακούχο νερό χωρίς γεύση. Το ανθρακούχο νερό πωλείται συνήθως στα παντοπωλεία με το όνομα seltzer. Η σόδα βανίλιας παρασκευάζεται προσθέτοντας το σιρόπι βανίλιας σε ανθρακούχο νερό για να φτάσει στην επιθυμητή γεύση. Για πιο γευστικές παραλλαγές στη βασική σόδα, μπορούν να προστεθούν και άλλα αρωματισμένα σιρόπια σόδας, όπως σιρόπια με γεύση κεράσι, μέντα ή πορτοκάλι. Με λίγη δημιουργικότητα, ο οικιακός ζυθοποιός σόδας μπορεί να δημιουργήσει και να απολαύσει εξωτικές, γευστικές και πρωτότυπες δημιουργίες σε στυλ αναψυκτικού.