Το ρούμι βανίλιας είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με έγχυση ρούμι με εκχύλισμα βανίλιας ή με κόκκους βανίλιας. Πολλές εταιρείες ρούμι πωλούν εμφιαλωμένες παραλλαγές αυτού του ρουμιού και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι. Το ρούμι βανίλιας χρησιμοποιείται ως κανονικό ρόφημα με ρούμι καθώς και ως συστατικό για την παρασκευή μπισκότων, κέικ, παγωτών, κοκτέιλ και διαφόρων ροφημάτων βανίλιας.
Γενικά, οι κόκκοι βανίλιας προτιμώνται από το εκχύλισμα βανίλιας για την παρασκευή ρούμι βανίλιας. Αυτό συμβαίνει επειδή το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να είναι αρκετά ισχυρό και συχνά είναι γνωστό ότι αλλάζει το χρώμα του ρουμιού. Εάν δεν επιθυμείτε μια τέτοια αλλαγή χρώματος, ίσως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκους βανίλιας.
Οι κόκκοι βανίλιας μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή από ηλεκτρονικά καταστήματα τροφίμων. Δεδομένου ότι η συγκομιδή της βανίλιας είναι μια αρκετά εντατική χειρωνακτική διαδικασία, η τιμή των κόκκων βανίλιας καλής ποιότητας μπορεί να είναι αρκετά ακριβή. Για να τα χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή του ρουμιού βανίλιας, τα φασόλια χωρίζονται στη μέση και αφαιρείται ο μαύρος πολτός μέσα. Στη συνέχεια, τα φασόλια και ο πολτός βράζονται σε νερό για αρκετές ώρες μέχρι το νερό να γίνει καλά εμποτισμένο με τη γεύση βανίλιας.
Το νερό που έχει εμποτιστεί με βανίλια και τα βρασμένα φασόλια προστίθενται τώρα σε ένα μπουκάλι που είναι μισογεμάτο με ρούμι. Εάν αγοράσετε ένα κανονικό μπουκάλι ρούμι, το μισό από το ρούμι θα πρέπει να χυθεί και να αποθηκευτεί σε άλλο δοχείο για να δημιουργηθεί χώρος για το νερό που έχει εγχυθεί με βανίλια. Το μπουκάλι ρούμι με το νερό που έχει εγχυθεί με βανίλια και τους βρασμένους κόκκους βανίλιας θα πρέπει στη συνέχεια να φυλάσσεται μακριά, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και να αφήνεται να καθίσει για περίπου έξι μήνες έως ένα χρόνο. Σε αυτό το διάστημα, το ρούμι θα πάρει μια έντονη γεύση βανίλιας.
Σε περίπτωση που δεν είναι διαθέσιμοι κόκκοι βανίλιας, το εκχύλισμα βανίλιας θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε μέτρια ποσότητα. Μπορεί να αναμειχθεί με νερό και στη συνέχεια να προστεθεί στο ρούμι ή μπορεί να προστεθεί απευθείας στο ρούμι. Εάν χρησιμοποιηθεί πολύ εκχύλισμα βανίλιας, μπορεί να αλλάξει το χρώμα του ρουμιού και ίσως επίσης να οδηγήσει σε μια πιο εντυπωσιακή γεύση βανίλιας.
Για να κρατήσει το ρούμι βανίλιας για πολύ καιρό, θα πρέπει να εμφιαλωθεί σε δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Το ρούμι μπορεί να πίνεται ως έχει ή μπορεί να αραιωθεί με νερό, κόλα, σόδα, γάλα καρύδας ή χυμό λάιμ. Το ρούμι βανίλιας είναι ένα εξαιρετικό ποτό το καλοκαίρι και περιλαμβάνεται σε πολλές δροσιστικές συνταγές κοκτέιλ.