Η σούπα καρότου με τζίντζερ είναι ένα είδος σούπας καρότου με έντονη γεύση τζίντζερ. Η αρωματική και έντονα χρωματισμένη σούπα καρότου τζίντζερ μπορεί να είναι vegan, χορτοφαγική ή κανένα από τα δύο. Είναι μια πικάντικη, αλλά γλυκιά, σούπα λαχανικών που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.
Ανεξάρτητα από τη συνταγή, η σούπα καρότου τζίντζερ περιέχει πάντα τζίντζερ, καρότα και ένα ζωμό. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν φρέσκο τζίντζερ, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο τμήμα προϊόντων πολλών παντοπωλείων. Ανάλογα με το αν η συνταγή είναι χορτοφαγική ή μη, ο τύπος ζωμού που χρησιμοποιείται θα είναι συνήθως λαχανικός ή κοτόπουλο. Τόσο η ρίζα τζίντζερ όσο και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν πριν τα βάλουμε στη σούπα. Τα καρότα μπορούν να ξεφλουδιστούν χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν παραδοσιακό καθαριστή πατάτας, αλλά το τζίντζερ, λόγω του περίεργου σχήματός του, συνήθως ξεφλουδίζεται καλύτερα χρησιμοποιώντας την άκρη ενός κουταλιού.
Τα κρεμμύδια, είτε κομμένα σε κύβους είτε ψιλοκομμένα, υπάρχουν σχεδόν πάντα στις συνταγές, αν και μπορούν να αντικατασταθούν από διαρροές. Κανονικά σοταρισμένα, ορισμένες συνταγές απαιτούν να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Όταν εργάζεστε με μια συνταγή που απαιτεί καραμελωμένα κρεμμύδια, θα απαιτείται πάντα ζάχαρη και επομένως μπορεί να είναι λιγότερο υγιεινή από μια συνταγή που απαιτεί μόνο σοταρισμένα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια συνήθως σοτάρονται σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, αν και ορισμένες συνταγές απαιτούν βούτυρο. Το λάδι είναι συνήθως η πιο υγιεινή εναλλακτική.
Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, χυμό πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο ή σκόρδο. Διάφορα μπαχαρικά, όπως κάρυ και κόλιανδρος, χρησιμοποιούνται επίσης μερικές φορές. Αυτή η σούπα συχνά γαρνίρεται, που σημαίνει ότι ένα διακοσμητικό βρώσιμο στοιχείο προστίθεται στην κορυφή ενός πιάτου πριν σερβίρεται για γεύση και οπτική γοητεία. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι κρέμα γάλακτος, γλυκιά κρέμα, σχοινόπρασο, μαϊντανός, σκόρδο, γιαούρτι ή ξυρισμένο τζίντζερ.
Σχεδόν όλες οι συνταγές απαιτούν να περάσει η σούπα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να πολτοποιηθούν καλά τα συστατικά πριν από την κατανάλωση. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, να μπει στο ψυγείο και να ζεσταθεί αργότερα ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Συνήθως ζεσταίνεται καλά ακόμα και μετά από αρκετές εβδομάδες στην κατάψυξη.
Αν και ορισμένες συνταγές είναι πιο υγιεινές από άλλες, η σούπα καρότου με τζίντζερ είναι μια γενικά υγιεινή τροφή και, όταν παρασκευάζεται με συγκεκριμένους τρόπους, μπορεί να είναι μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή. Τα καρότα όχι μόνο ικανοποιούν τις καθημερινές ανάγκες των λαχανικών, αλλά προάγουν την υγεία των ματιών και της καρδιάς. Αυξάνουν επίσης την υγεία των οστών, του δέρματος και των μαλλιών. Το τζίντζερ είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό και αντιφλεγμονώδες, αν και η κύρια φαρμακευτική του χρήση είναι να ανακουφίσει τον πόνο στο στομάχι ή τη ναυτία. Για το λόγο αυτό, η σούπα καρότου με τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά για να καταπραΰνει τις στομαχικές διαταραχές.