Τι είναι η τεμαχισμένη καρύδα;

Η τριμμένη καρύδα αποτελείται από λεπτά κομμάτια καρύδας, που πωλούνται συνήθως σε αποξηραμένη μορφή. Είναι επίσης δυνατό να τεμαχίσετε την καρύδα με φρεσκοτριμμένη καρύδα στο μπλέντερ, αλλά δεν έχουν όλοι πρόσβαση σε φρέσκες καρύδες. Συνήθως οι συσκευασίες ή η χύδην τεμαχισμένη καρύδα διαφοροποιούνται από τις νιφάδες καρύδας που τείνουν να είναι πιο φαρδιές κατά μερικά εκατοστά περίπου.

Οι μάγειρες χρησιμοποιούν τριμμένη καρύδα σε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών. Μπορεί εύκολα να είναι μια επικάλυψη από απλά σάντουιτς όπως φυστικοβούτυρο και μέλι, μπορεί να προσθέσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων ή μπορεί να δώσει επιπλέον γεύση σε αλμυρά φαγητά όπως κάρυ. Ορισμένα μπισκότα και καραμέλες δεν θα μπορούσαν να γίνουν χωρίς αυτό το συστατικό, και το κέικ καρύδας συνήθως περιέχει την τριμμένη μορφή στο κέικ και το γλάσο.

Στα καταστήματα, οι αγοραστές μπορούν να βρουν δύο ποικιλίες τεμαχισμένης καρύδας. Αυτά μπορεί να είναι γλυκαμένα ή χωρίς ζάχαρη. Ποιο είναι το κατάλληλο εξαρτάται πραγματικά από τη συνταγή. Οι περισσότερες αλμυρές συνταγές δεν θα επωφεληθούν από τις γλυκές μορφές κομματιών καρύδας και μια γλυκιά συνταγή μπορεί να είναι πολύ γλυκιά αν απαιτεί καρύδα χωρίς ζάχαρη. Είναι πραγματικά θέμα επιλογής όταν χρησιμοποιείτε καρύδα για επικαλύψεις και οι άνθρωποι θα πρέπει να δοκιμάσουν και τα δύο για να δουν ποια προτιμούν.

Μαζί με τα ζαχαρούχα ή τα μη ζαχαρούχα, οι αγοραστές σε καταστήματα φυσικών τροφίμων μπορούν επιπλέον να έχουν μια επιλογή μεταξύ βιολογικής και μη βιολογικής καρύδας. Οι βιολογικές ποικιλίες τείνουν να είναι πιο ακριβές επειδή οι μέθοδοι βιολογικής καλλιέργειας μπορεί να παράγουν καλλιέργειες χαμηλότερης απόδοσης. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ανώτεροι για διατροφικούς λόγους και μπορεί να είναι ελαφρώς υψηλότερης ποιότητας.

Η τεμαχισμένη καρύδα από τα καταστήματα μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με χημικές ουσίες για να διατηρηθεί υγρή. Άλλες μάρκες αποφεύγουν τη χημική επεξεργασία και θα παράγουν πολύ πιο ξηρές μορφές καρύδας. Όταν συμβαίνει αυτό και οι μάγειρες έχουν αγοράσει μη επεξεργασμένες εκδόσεις, μπορεί να χρειαστεί να μουλιάσουν για λίγο την καρύδα για να επαναφέρουν λίγο την περιεκτικότητά της σε υγρασία. Όταν φτιάχνετε φρέσκια τριμμένη καρύδα στο σπίτι, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάζετε την καρύδα.

Η απόδοση του τυπικού μεγέθους καρύδας είναι περίπου τρία έως τέσσερα φλιτζάνια τριμμένη ή τριμμένη καρύδα. Στα καταστήματα, το μέγεθος της συσκευασίας για τις αποξηραμένες φόρμες κυμαίνεται. Τόσο η συσκευασμένη όσο και η φρεσκοπαρασκευασμένη τριμμένη ή τριμμένη καρύδα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Μερικοί άνθρωποι παγώνουν φρέσκες τεμαχισμένες φόρμες και μπορεί να είναι δυνατό να βρουν κατεψυγμένες εκδοχές, ειδικά στα ασιατικά παντοπωλεία. Δεδομένου ότι αυτή η έκδοση δεν είναι στεγνή, πολλοί πιστεύουν ότι είναι ανώτερη από συσκευασμένες φόρμες που αγοράζονται από το κατάστημα που δεν είναι κατεψυγμένες.