Ένα από τα πιο δημοφιλή ουγγρικά επιδόρπια είναι η τορτέ φουντουκιού. Το torte σοκολάτας αρωματίζεται με καβουρδισμένα φουντούκια, με αποτέλεσμα μια πλούσια, ξηρή γεύση. Αν και τέτοια επιδόρπια φουντουκιού είναι απλά στην παρασκευή τους, η δαπανηρή φύση τους συνήθως έχει ως αποτέλεσμα να πωλούνται ως επιδόρπια υψηλής ποιότητας για ειδικές περιστάσεις.
Οι συνταγές για τορτέ φουντουκιού ποικίλλουν ευρέως. Μερικά κοινά συστατικά περιλαμβάνουν αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη. Τα αυγά και το λάδι απαιτούνται επίσης συνήθως, με το τελευταίο πιο συχνά να είναι το ελαιόλαδο. Συνήθως χρειάζεται γάλα, όπως και κάποιο είδος σοκολάτας, όπως το άγλυκο κακάο ή η ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα. Εάν το torte έχει βάση τα φρούτα και όχι τη γεύση σοκολάτας, μπορεί να γίνει με ξύσμα λεμονιού ή μαρμελάδα της επιλογής σας.
Για μια πιο γλυκιά εκδοχή του torte, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν επιπλέον φασόλι βανίλιας στη συνταγή. Επιπλέον βούτυρο μπορεί επίσης να ενσωματωθεί για ένα πιο πλούσιο, πιο κρεμώδες κέικ. Η κρέμα ταρτάρ και το αλάτι είναι άλλα κοινά συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά το ψήσιμο της ουγγρικής τορτέ.
Πριν από την προετοιμασία του torte φουντουκιού, όλοι οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν και να φρυγανιστούν για να εξασφαλιστεί η καλύτερη γεύση. Ένα ευχάριστο άρωμα πρέπει να αναδύεται από τους ξηρούς καρπούς μόλις είναι πλήρως έτοιμοι. Αφού καβουρδιστούν οι ξηροί καρποί, πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν πριν χρησιμοποιηθούν στο κουρκούτι. Για μια πιο υγιεινή εκδοχή του torte, τα συστατικά χωρίς γαλακτοκομικά μπορούν να αντικατασταθούν εάν το επιθυμείτε.
Τα άτομα που χρειάζονται δίαιτες χωρίς γλουτένη μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν το ρυζάλευρο στις περισσότερες συνταγές επίσης. Το κουρκούτι για κέικ συνήθως παρασκευάζεται σε επεξεργαστή τροφίμων ή παρόμοια συσκευή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι οι ξηροί καρποί θα αλεσθούν αρκετά λεπτά για να τους απολαύσετε στο τελικό προϊόν. Όπως και άλλα κέικ, στη συνέχεια ψήνεται σε φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
Το γλάσο κρέμας βουτύρου χρησιμοποιείται συχνά για να παγώσει το torte φουντουκιού. Αυτό μπορεί να γίνει με γάλα, αυγά και άμυλο καλαμποκιού. Τα γλυκά υλικά, όπως η ζάχαρη και η ζάχαρη άχνη, είναι επίσης συνήθως απαραίτητα για το σπιτικό κάλυμμα. Μπορεί επίσης να αγοραστεί και να απλωθεί στο κέικ, χρησιμοποιώντας μερικά επιπλέον καβουρδισμένα φουντούκια για να διακοσμήσετε περίτεχνα την παγωμένη torte. Άλλα γαρνιρίσματα μπορούν να αντικατασταθούν εάν προτιμάτε.
Οι γαρνιτούρες για το torte φουντουκιού μπορεί να ποικίλλουν πολύ. Εκτός από το πάγωμα, η ζάχαρη άχνη είναι η πιο κοινή άνθηση που προστίθεται στο ολοκληρωμένο επιδόρπιο. Μερικοί σερβίρουν το κέικ τους με φρέσκα φρούτα στο πλάι. Πολλοί απολαμβάνουν το επιδόρπιο όταν καλύπτεται με σαντιγί ή άλλο γλυκό συνοδευτικό. Το παγωτό ή το παγωμένο γιαούρτι, ιδιαίτερα οι ποικιλίες με γεύση σοκολάτας, είναι άλλες δημοφιλείς πλευρές του torte, όπως και η crème fraîche.