Η Βασιλόπιτα, στα ελληνικά για το γλυκό ψωμί από βασιλικό ή το ψωμί του Αγίου Βασιλείου, είναι γλυκό ψωμί ή κέικ με νόμισμα που ψήνεται μέσα και καταναλώνεται παραδοσιακά την Πρωτοχρονιά στην Ελλάδα, στα Βαλκάνια και σε άλλες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης. Η τοπική και οικογενειακή παράδοση υπαγορεύει το είδος της ζύμης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ψωμιού, το οποίο κόβεται σε μια ιεροτελεστία που έχει σκοπό να φέρει καλή τύχη και ευλογίες τη νέα χρονιά. Σε ορισμένες περιοχές, είναι ένα καρβέλι ψωμί, ενώ σε άλλες είναι ένα πικάντικο φύλλο κέικ. Παρόμοια είναι και η παράδοση της βασιλόπιτας που σχετίζεται με τους προ-σαρακοστιανούς εορτασμούς ή τα Θεοφάνεια.
Η τυπική βασιλόπιτα φτιάχνεται με βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Το αλεύρι, η μαγειρική σόδα και το γάλα είναι επίσης απαραίτητα. Το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, καθώς και θρυμματισμένα κουκούτσια από βύσσινο, ασπρισμένα αμύγδαλα και σουσάμι δίνουν στο ψωμί μια γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε νόμισμα και είναι γενικά τυλιγμένο σε φύλλο χρυσού ή ασημί.
Ο τύπος ζύμης ή κουρκούτι για κέικ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του γλυκού ψωμιού ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, αλλά συχνά είναι τσουρέκι, ή γλυκό ψωμί που σχηματίζεται από πλεκτά νήματα. Η γλυκύτητα της ζύμης συμβολίζει τη χαρά της αιώνιας ζωής. Ο φούρναρης τυλίγει ένα νόμισμα σε αλουμινόχαρτο, κάνει το σημάδι του σταυρού πάνω από τη ζύμη και τοποθετεί το έπαθλο στην άψητη βασιλόπιτα χωρίς να κοιτάξει. Το ψωμί στη συνέχεια ψήνεται και ψύχεται πριν κοπεί.
Το γλυκό ψωμί κόβεται παραδοσιακά την Πρωτοχρονιά από το μεγαλύτερο μέλος της οικογένειας και μοιράζεται σε όλους τους παρευρισκόμενους. Μερίδες του ψωμιού μπορούν να κοπούν και να κρατηθούν για τον Ιησού Χριστό, τον Άγιο Βασίλειο ή την Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία. Το άτομο που θα βρει το νόμισμα στο κομμάτι του/της πιστεύεται ότι θα είναι ευλογημένο για το επόμενο έτος.
Στην Ελλάδα η παράδοση της βασιλόπιτας συνδέεται με τον Άγιο Βασίλειο και η 1η Ιανουαρίου είναι η γιορτή του Αγίου Βασιλείου. Σύμφωνα με τον μύθο, τον τέταρτο αιώνα επιβλήθηκε βαρύς φόρος στους κατοίκους της Καισάρειας. Ο Άγιος Βασίλειος αντιμετώπισε τον αυτοκράτορα, ο οποίος ακύρωσε τον φόρο.
Αν και ο φόρος ακυρώθηκε, ο Άγιος Βασίλειος έπρεπε να αποφασίσει πώς θα επιστρέψει στους νόμιμους κατόχους τους όλα τα νομίσματα και τα κοσμήματα που είχαν πληρωθεί. Ζήτησε όλα τα έσοδα να ψηθούν σε μια γιγάντια πίτα που έκοψε και μοίρασε στους ανθρώπους. Ως εκ θαύματος, κάθε άτομο έλαβε τα τιμαλφή του πίσω στο κομμάτι της βασιλόπιτας που έλαβε. Η παράδοση του γλυκού ψωμιού τηρείται σε ανάμνηση των πράξεων του Αγίου Βασιλείου.
Παρόμοια με τη βασιλόπιτα είναι η παράδοση της βασιλόπιτας που γιορτάζεται κατά την περίοδο των Χριστουγέννων σε μέρη της Δυτικής Ευρώπης και της Λατινικής Αμερικής. Στην Αμερική, το κέικ του βασιλιά τρώγεται κατά τη διάρκεια του εορτασμού Mardi Gras πριν από τη Σαρακοστή στη Λουιζιάνα και τη Νέα Ορλεάνη. Μια βασιλόπιτα ψήνεται με ένα μικρό μπιχλιμπίδι μέσα, συνήθως ένα πλαστικό μωρό, και το άτομο που το βρίσκει στο κομμάτι του/της κερδίζει ανταμοιβές καθώς και υποχρεώσεις, συμπεριλαμβανομένης της υποχρέωσης να αγοράσει τη βασιλόπιτα τον επόμενο χρόνο.