Η υγρή ζάχαρη είναι ένα προϊόν που δημιουργείται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα υγρού όπως νερό αναμεμειγμένο με λευκή ή καστανή ζάχαρη. Υπάρχουν εκδόσεις που παράγονται στο εμπόριο διαθέσιμες για χρήση στο σπίτι καθώς και σε εστιατόρια. Είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί αυτό το υλικό για πολλές από τις ίδιες εργασίες που συνήθως απαιτούν επιτραπέζια ζάχαρη, όπως τα γλυκαντικά ποτά.
Κατά τη δημιουργία υγρής ζάχαρης, είναι δυνατή η χρήση πολλών διαφορετικών τύπων ζάχαρης. Η κύρια απαίτηση είναι ότι τυχόν σάκχαρα που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ζαχαρόνερου ή υγρού γλυκαντικού είναι ότι οι κόκκοι της ζάχαρης θα διαλυθούν πλήρως στο υγρό. Αυτό σημαίνει ότι είναι δυνατή η χρήση λευκής ζάχαρης, καστανής ζάχαρης ή ακόμα και παραγώγων ζαχαροκάλαμου για την παρασκευή του υγρού. Ακόμη και εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης που έχουν διαμορφωθεί για να διαλύονται σε υγρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων.
Ενώ η σπιτική υγρή ζάχαρη θα χρησιμοποιεί κοινά προϊόντα όπως λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη, πολλά από τα εμπορικά προϊόντα θα χρησιμοποιούν μια συγκεκριμένη ισορροπία προϊόντων γλυκόζης και φρουκτόζης για να δημιουργήσουν ένα βιώσιμο προϊόν. Αυτό συχνά αποδίδει ένα προϊόν που είναι στην πραγματικότητα πιο γλυκό από την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη. Μαζί με τις ενώσεις ζάχαρης, οι εκδόσεις που παράγονται στο εμπόριο περιέχουν συνήθως διάφορα συντηρητικά για να διατηρούν τη φρεσκάδα και το χρώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αυτές οι εκδόσεις υγρής ζάχαρης που παράγονται στο εμπόριο μπορούν να αντικατασταθούν από τη λευκή ή την καστανή ζάχαρη σε διάφορες συνταγές. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να προσφέρεται σε εστιατόρια ως εναλλακτικός τρόπος για να γλυκάνετε τον καφέ ή το τσάι. Επειδή το υγρό γλυκαντικό είναι πολύ πιο γλυκό από την κανονική λευκή ζάχαρη, απαιτείται μόνο μια μικρή ποσότητα του υγρού για να επιτευχθεί το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας σε οποιοδήποτε ρόφημα.
Γύρω από το σπίτι, είναι δυνατό να δημιουργηθεί υγρή ζάχαρη διαλύοντας την επιτραπέζια ζάχαρη σε μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος. Δεν είναι ασυνήθιστο για τους μάγειρες να χρησιμοποιούν αυτήν την προσέγγιση όταν δημιουργούν ζύμη για αρτοσκευάσματα ή ως μέσο δημιουργίας γλυκών σάλτσων για σερβίρισμα σε ωμά λαχανικά. Όπως και με τα εμπορικά προϊόντα, η σπιτική υγρή ζάχαρη μπορεί επίσης να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε είδος τεχνητού γλυκαντικού που θα διαλυθεί πλήρως σε υγρό. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν λειτουργούν καλά όλα τα τεχνητά γλυκαντικά σε ζεστά υγρά και μπορεί να μην παράγουν υγρό γλυκαντικό που θα ήταν κατάλληλο για χρήση στον καφέ, το τσάι ή άλλα ζεστά ροφήματα.