Κανονικά τόσο γρήγορη στην προετοιμασία όσο και γευστική στην κατανάλωση, μια σαλάτα μπρουσκέτα είναι μια σαλάτα με βάση το μαρούλι που περιλαμβάνει μια επικάλυψη μπρουσκέτας. Ένα ιταλικό πιάτο, η μπρουσκέτα είναι φρυγανισμένη, συνήθως καρυκευμένη, με ψωμί με μείγμα ψιλοκομμένης ντομάτας, ελαιόλαδου και άλλων αρωμάτων. Αν και μια σαλάτα μπρουσκέτα μπορεί να χρησιμοποιεί φρυγανισμένες φέτες ψωμιού όπως η πραγματική μπρουσκέτα, αντ’ αυτού χρησιμοποιούνται πιο συχνά κρουτόν που αγοράζονται από το κατάστημα. Συνήθως θεωρούνται συνοδευτικό, ορισμένες εκδοχές σαλάτας μπρουσκέτας μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο.
Ανάλογα με την εκδοχή, μπορούν να προετοιμαστούν πολλά υλικά για μπρουσκέτα. Συνήθως χρησιμοποιείται dressing με αρωματικό λάδι και ξύδι, όπως ο βασιλικός Romano ή η βινεγκρέτ βαλσάμικο παρμεζάνας, αλλά μπορεί να δημιουργηθεί και μια σπιτική βινεγκρέτ. Τα καρυκευμένα, αγορασμένα από το κατάστημα κρουτόν είναι επίσης μια συχνή επιλογή. Όταν φτιάχνονται σπιτικά κρουτόν, χρησιμοποιείται συνήθως ιταλικό ή γαλλικό ψωμί. Το ψωμί συχνά αλείφεται με το ντρέσινγκ πριν ψηθεί για φρυγανιά.
Οι ντομάτες είναι ζωτικής σημασίας συστατικό για το μείγμα μπρουσκέτας και συνεπώς για μια σαλάτα μπρουσκέτας. Συχνά είναι φρέσκα, αλλά μερικές φορές σε κονσέρβα. Μπορείτε να επιλέξετε κονσέρβες ντομάτες με πρόσθετα αρώματα, όπως βασιλικό. Άλλα λαχανικά ή φρούτα, όπως αγγούρια, κρεμμύδια και αβοκάντο μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στο μείγμα. Πρόσθετα καρυκεύματα, όπως βασιλικός ή κάπαρη, περιλαμβάνονται συχνά εάν οι ντομάτες ή το dressing δεν τα παρέχουν ήδη.
Το μαρούλι Romaine επιλέγεται συχνότερα για την φυλλώδη πράσινη μερίδα του πιάτου. Το baby σπανάκι ή η ρόκα είναι επίσης επιλογές. Περιστασιακά, μια εκδοχή θα παραιτηθεί από ένα φυλλώδες λαχανικό και αντ ‘αυτού χρησιμοποιεί φρέσκα βότανα, όπως φύλλα βασιλικού. Εκτός από το μαρούλι, η μοτσαρέλα ή το τυρί παρμεζάνα προστίθενται συχνά σε μια σαλάτα μπρουσκέτα. Μερικές ποικιλίες θα προσθέσουν ένα κρύο κρέας, όπως το πεπερόνι.
Το μείγμα μπρουσκέτας συνήθως φτιάχνεται πρώτα όταν ετοιμάζετε μια σαλάτα μπρουσκέτας. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκες ντομάτες, κόβονται σε τεμάχια, μαζί με τυχόν πρόσθετα φρούτα ή λαχανικά. Στη συνέχεια, συνδυάζονται με το ντρέσινγκ και τα καρυκεύματα και ανακατεύονται. Στη συνέχεια, το μείγμα περιχύνεται με το μαρούλι και τα κρουτόν, ή απλά συνδυάζεται με το μαρούλι και τοποθετείται σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού ή ολοκληρώνεται με τα κρουτόν.
Αρκετές εκδοχές σαλάτας μπρουσκέτας προσθέτουν φέτες μαγειρεμένης μπριζόλας για να δημιουργήσουν μια ζεστή-παγωμένη αντίθεση όταν τρώμε. Οι μπριζόλες είναι συνήθως ψητές στη σχάρα και μπορούν να καρυκευτούν εκ των προτέρων μόνο με αλάτι και πιπέρι ή ένα πιο περίπλοκο τρίψιμο μπαχαρικών. Μόλις ψηθεί, η μπριζόλα κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται πάνω στη σαλάτα. Όταν χρησιμοποιείται μπριζόλα, το μείγμα κρέατος, μαρουλιού και μπρουσκέτας συνήθως απλώνεται σε ολόκληρες φέτες ψωμιού.