Η σαλάτα Cobb είναι μια σαλάτα που περιέχει μαρούλι, ντομάτες, στήθος κοτόπουλου, βραστά αυγά, αβοκάντο, τραγανό μπέικον, τυρί ροκφόρ και σχοινόπρασο, ντυμένη με μια ειδική βινεγκρέτ. Αυτή η σαλάτα θεωρείται από πολλούς ως μια κλασική κουζίνα της Καλιφόρνια, αφού εφευρέθηκε στο Golden State τη δεκαετία του 1930. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν κάποια εκδοχή της σαλάτας Cobb και μπορεί να δείτε τα συστατικά να έχουν αλλάξει λίγο για να καλύψουν τα τοπικά γούστα. Αυτή η σαλάτα είναι επίσης πολύ εύκολη στο σπίτι.
Σύμφωνα με το μύθο, η σαλάτα Cobb επινοήθηκε στο Brown Derby, ένα διάσημο εστιατόριο του Χόλιγουντ, το 1937. Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, Robert Cobb, πέταξε τη σαλάτα μαζί από τα υπολείμματα στο ψυγείο για να ικανοποιήσει την όρεξη του Sid Grauman. Επειδή ο Γκράουμαν παραπονέθηκε για πονόδοντο, ο Κομπ έκοψε ευγενικά τα συστατικά σε λεπτές φέτες, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να μασηθούν και η σαλάτα Cobb έγινε αμέσως επιτυχία.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να σερβίρετε μια σαλάτα Cobb. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, θα παρουσιαστεί ως μια σύνθετη σαλάτα, με το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα αυγά, το μπέικον και το αβοκάντο απλωμένα σε πολύχρωμες λωρίδες σε ένα κρεβάτι με μαρούλι και στη συνέχεια η σαλάτα θα τεμαχιστεί στο τραπέζι. Ορισμένοι καταναλωτές προτιμούν να κάνουν μόνοι τους τον τεμαχισμό. Σε άλλες περιπτώσεις, μια σαλάτα Cobb θα κοπεί στο πίσω μέρος του σπιτιού και θα παρουσιαστεί σε μορφή έτοιμη για κατανάλωση.
Το μαρούλι στη σαλάτα συνήθως αποτελείται από ένα μείγμα και παραδοσιακά περιλαμβάνει πικρά χόρτα όπως το κιχώριο, εκτός από το μαρούλι romaine και iceberg. Το μείγμα των χόρτων στη βάση της σαλάτας μπορεί να αλλάξει δραματικά τη γεύση της σαλάτας, καθιστώντας την περίπλοκη και ενδιαφέρουσα ή μάλλον κοσμική. Μερικοί καταναλωτές θέλουν να ρωτήσουν τους σερβιτόρους τους σχετικά με το ποια χόρτα χρησιμοποιούνται στη σαλάτα Cobb για να κρίνουν αν αξίζει ή όχι να την παραγγείλουν, καθώς ορισμένα εστιατόρια απατούν και χρησιμοποιούν μόνο μία ποικιλία σαλάτας, συνήθως το φθηνότερο μαρούλι iceberg.
Το περιεχόμενο του ντρέσινγκ ποικίλλει, ανάλογα με το προσωπικό γούστο και την εγκατάσταση. Όντας βινεγκρέτ, το ντρέσινγκ περιέχει φυσικά ξύδι, συνήθως ξύδι από κόκκινο κρασί, αλλά μπορεί επίσης να έχει ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένη μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο και μια δόση σάλτσας Worcestershire. Γενικά το ντρέσινγκ περιχύνεται πάνω στη σαλάτα και η σαλάτα δεν πετιέται, εκτός αν το επιθυμεί ο καταναλωτής.