Ο αναμίκτης κενού είναι ένας εξοπλισμός που επιτρέπει στον χειριστή να αναμειγνύει ενώσεις σε συνθήκες κενού για να περιορίσει την περίσσεια αέρα και να αποτρέψει το σχηματισμό φυσαλίδων. Τέτοιοι αναδευτήρες διατίθενται από πολλές εταιρείες για επιστημονική έρευνα, υπηρεσία τροφίμων και ιατρικές χρήσεις. Αυτές οι εταιρείες προμηθεύουν επίσης ανταλλακτικά και κιτ για να επεκτείνουν τη λειτουργικότητα του εξοπλισμού τους, όπως διαφορετικά στυλ λεπίδας μίξερ για διαφορετικές εφαρμογές. Μπορεί να είναι δυνατή η ενοικίαση ενός αναμίκτη κενού για μια συγκεκριμένη εφαρμογή, εάν η αγορά ενός δεν είναι πρακτική.
Ο αναδευτήρας κενού περιλαμβάνει ένα κεντρικό τύμπανο ανάμικτη με ένθετο λεπίδας, σχεδιασμένο να τοποθετείται μέσα σε ένα περίβλημα για την άντληση αέρα και τη δημιουργία συνθηκών κενού. Το επίπεδο κενού και πίεσης μπορούν να ρυθμιστούν από τον χειριστή για διαφορετικές εφαρμογές. Κατά τη λειτουργία, οι λεπίδες ανάμειξης περιστρέφονται γύρω από ένα κεντρικό συγκρότημα, αναδεύοντας καλά τα περιεχόμενα του μίξερ. Είναι δυνατό να διατηρηθούν τα υλικά υπό κενό καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, εάν είναι απαραίτητο.
Μία χρήση του αναμικτήρα κενού είναι στην παρασκευή τσιμέντων, αμαλγάματος και άλλων υλικών για ιατρικές εφαρμογές. Αυτά τα τσιμέντα μπορεί να τείνουν να αποτύχουν εάν περιέχουν φυσαλίδες αέρα ή δεν έχουν αναμειχθεί πλήρως. Το μείγμα κενού αποτρέπει το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα και ομογενοποιεί πλήρως τα συστατικά, όπως σκόνες και αλγινικά, για να δημιουργήσει ένα ομοιόμορφο, λείο μείγμα με ομοιόμορφη υφή. Αυτό θα έχει καλύτερη απόδοση από ένα παρασκεύασμα ανάμεικτο που μπορεί να είναι επιρρεπές σε φυσαλίδες και άλλα εγκλείσματα.
Οι λεπίδες του μίξερ μπορούν να λειτουργήσουν με διάφορους τρόπους. Πολλά σχέδια περιλαμβάνουν μια εξωτερική λεπίδα μάκτρο για να σκουπίζει συνεχώς τις πλευρές του μίξερ. Αυτό αναγκάζει το υλικό να επιστρέψει στο μείγμα για να το ενσωματώσει πλήρως και αποτρέπει το κόλλημα. Καθώς η λεπίδα περιστρέφεται, οι συνθήκες κενού θα εμποδίσουν την ανάπτυξη φυσαλίδων. Η συσκευή μπορεί επίσης να έχει λειτουργία απαερίωσης για την εξαέρωση τυχόν αερίων που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα αντιδράσεων ανάμειξης.
Πολλοί αναμικτήρες κενού τηρούν αυστηρά πρότυπα για ιατρικό εξοπλισμό και εξοπλισμό τροφίμων, επειδή χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή προϊόντων με τα οποία οι άνθρωποι θα φάνε ή θα έρθουν σε στενή επαφή. Οι συσκευές μπορούν να διαλυθούν πλήρως και να αποστειρωθούν και μπορούν να συνοδεύονται από εξαρτήματα που μπορούν να αντικατασταθούν ανάλογα με τις ανάγκες για την αντιμετώπιση των ανησυχιών σχετικά με τη μόλυνση. Οι χειριστές ενδέχεται επίσης να χρησιμοποιήσουν μάκτρα δοκιμών για τη συλλογή δειγμάτων από το εσωτερικό, ώστε να μπορούν να ελέγξουν για βακτήρια και άλλες πηγές μόλυνσης. Σε ορισμένες ρυθμίσεις, ο αναμικτήρας κενού μπορεί επίσης να υπόκειται σε επιθεώρηση από κυβερνητικούς εκπροσώπους που είναι υπεύθυνοι για τη ρύθμιση και την επιβολή των υγειονομικών κωδίκων.