Είτε ηλεκτρικός είτε χειροκίνητος, ο χυμός είναι μια συσκευή που αφαιρεί το χυμό από ένα φρούτο ή λαχανικό. Μπορεί να είναι χειροκίνητο και χειροκίνητο ή ανεξάρτητο και να λειτουργεί με το χέρι ή να τροφοδοτείται με ηλεκτρική ενέργεια. Ο αποχυμωτής είναι μια συσκευή που διαφέρει σε μεγάλο βαθμό ως προς την αποτελεσματικότητά της ανάλογα με την πηγή ενέργειας πίσω από αυτήν.
Η ημερήσια πρόσληψη ζωντανών φρούτων και λαχανικών, αυτών που δεν έχουν καταψυχθεί ή μεταποιηθεί, θεωρείται πιο υγιεινή επιλογή από την κατανάλωση των χυμών που έχουν υποστεί επεξεργασία. Ένας αποχυμωτής προσφέρει την ευκαιρία όχι μόνο να αποχυμώσετε τα φρούτα του λαχανικού, αλλά να κονιοποιήσετε το δέρμα, το οποίο σε ορισμένες περιπτώσεις περιέχει ζωτικά θρεπτικά συστατικά που συχνά χάνονται κατά τη χειροκίνητη διαδικασία χυμού. Συνιστάται στους ανθρώπους να καταναλώνουν από πέντε έως επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και οι χυμοί μπορούν να βοηθήσουν σε αυτή τη διαδικασία, ειδικά για όσους δεν τους αρέσουν ολόκληρα φρούτα και λαχανικά.
Οι περισσότεροι ηλεκτρικοί αποχυμωτές θα έχουν μια συσκευή που θα εξαλείφει ή θα διαχωρίζει τον πολτό από τον χυμό. Ο πολτός χρησιμοποιείται από ορισμένους που προτιμούν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής ως συστατικό σε συνταγές που δεν περιέχουν απαραίτητα ούτε τον χυμό από τα φρούτα ή τα λαχανικά. Ο πολτός μπορεί να ληφθεί ως πηγή φυσικής ίνας.
Οι αποχυμωτές ποικίλλουν ως προς τη δύναμή τους. Μερικοί εξαγωγείς απλώς αφαιρούν τον χυμό, αφήνοντας πίσω τους τη βασική γάστρα και το σώμα του φρούτου ή του λαχανικού. Άλλοι αποχυμωτές μπορούν να κονιοποιήσουν ένα καρότο ή ένα κομμάτι τζίντζερ, διαχωρίζοντας κάθε ουγγιά υγρού από τον πολτό. Ενώ υπάρχουν διαφορετικά εξαρτήματα που διακρίνουν τους διαφορετικούς τύπους αποχυμωτών, ο μεγαλύτερος αποφασιστικός παράγοντας κατά την επιλογή ενός απορροφητήρα φαίνεται να είναι η ποσότητα ισχύος που προσφέρεται.
Το εύρος τιμών για έναν αποχυμωτή μπορεί να είναι ακραίο, ξεκινώντας από αυτά που κοστίζουν λίγα δολάρια και μπορούν να αγοραστούν σε ένα τοπικό κατάστημα ποικιλίας μέχρι εκείνα που κοστίζουν σχεδόν χίλια δολάρια και έχουν πολλά ανταλλακτικά και επιλογές χυμού. Η επιλογή ενός αποχυμωτή γίνεται καλύτερα αφού έχει καθοριστεί για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί. Για παράδειγμα, μια απλή συσκευή χειρός είναι κατάλληλη για την εξαγωγή του χυμού ενός λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού. Το σιταρόχορτο, τα φυλλώδη λαχανικά και οι σκληρές ρίζες όπως το τζίντζερ θα απαιτήσουν έναν πολύ πιο ισχυρό αποχυμωτή. Ένας χυμός, ανεξάρτητα από την απλότητα ή την πολυπλοκότητά του, προσφέρει το ίδιο αποτέλεσμα, μια υγιή εναλλακτική λύση στον επεξεργασμένο χυμό.