Ο καφές αυγού είναι καφές που έχει παρασκευαστεί με ωμό αυγό, κέλυφος και όλα. Ο καφές έχει μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα που μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν αρκετά, και ως πρόσθετο πλεονέκτημα, τα τσόφλια αυγών βοηθούν στην έκπλυση των οξέων από τον καφέ, καθιστώντας αυτό το ρόφημα λιγότερο σκληρό για το στομάχι. Αυτό το μοναδικό ρόφημα βρίσκεται σε ορισμένα σκανδιναβικά έθνη, μαζί με την αμερικανική Μεσοδυτική, και εμφανίζεται και σε ορισμένα μέρη της Ανατολικής Ευρώπης. Ο καφές με αβγό φτιάχνεται επίσης πολύ εύκολα στο σπίτι.
Για να φτιάξει καφέ με αβγό, ο μάγειρας αλέθει ένα φλιτζάνι κόκκους καφέ και στη συνέχεια σπάει μέσα τους ένα φρεσκοπλυμένο αυγό. Το κέλυφος θρυμματίζεται και στη συνέχεια προστίθεται στο μείγμα, μαζί με λίγο αλάτι και λίγο κρύο νερό για να μετατραπεί το μείγμα αυγών και καφέ σε μια πηχτή πάστα. Εν τω μεταξύ, το νερό βράζεται σε μια βαριά κατσαρόλα στη σόμπα. Ανάλογα με το πόσο δυνατοί άνθρωποι αρέσει ο καφές τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν από έξι έως 12 φλιτζάνια νερό.
Όταν το νερό βράσει, προσθέτουμε το μείγμα αυγού και καφέ και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το νερό να παραμείνει ζεστό, αλλά να μην βράζει. Μετά από τρία λεπτά, ο καφές θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και οι περισσότεροι μάγειρες προσθέτουν ένα φλιτζάνι κρύο νερό για να διευκολύνουν την καθίζηση. Τα βαρύτερα κατακάθια καφέ, θραύσματα κελύφους αυγού και κομμάτια αυγού θα καθίσουν στον πάτο της κατσαρόλας. Εάν δεν το κάνουν, μερικοί άνθρωποι φιλτράρουν τον καφέ αυγού για να τους αφαιρέσουν. Ο καφές που προκύπτει έχει ένα πλούσιο χρυσοκαφέ χρώμα.
Ο καφές αυγού ήταν πολύ δημοφιλής στις Σκανδιναβικές χώρες όπως η Νορβηγία και η Σουηδία μέχρι περίπου τη δεκαετία του 1930, όταν η ζήτηση για αυτό το ποτό άρχισε να μειώνεται. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, γνώρισε μια αναζωπύρωση. Είναι πιθανό οι Μεσοδυτικοί να επανέφεραν το ρόφημα, καθώς η αμερικανική μεσοδυτική χώρα φιλοξενεί πολλές σκανδιναβικές παραδόσεις που δεν τηρούνται πλέον στην ίδια τη Σκανδιναβία. Πολλοί Μεσοδυτικοί συνδέουν τον καφέ αυγού με τις λουθηρανικές εκκλησίες, καθώς αυτό το ρόφημα σερβίρεται συνήθως σε εκκλησιαστικές εκδηλώσεις σε αυτήν την περιοχή του κόσμου.
Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε λίγο αυτό το ρόφημα για τον εαυτό σας, φροντίστε πρώτα να πλύνετε καλά το αυγό. Βακτήρια όπως η σαλμονέλα συχνά προσκολλώνται στα κελύφη των αυγών και το βραστό νερό μπορεί να μην είναι αρκετό για να σκοτώσει τα βακτήρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.