Ο καφές καπουτσίνο είναι ένα ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται με εσπρέσο και γάλα στον ατμό. Ο καπουτσίνο είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο δύσκολα ροφήματα καφέ για να φτιάξεις σωστά, που απαιτεί επιδεξιότητα από τον barista που τον παρασκευάζει. Υπάρχουν επίσης σημαντικές παραλλαγές σε αυτό που πωλείται ως «καφές καπουτσίνο», ανάλογα με το πού στον κόσμο βρίσκεται κάποιος, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε σύγχυση από τους επισκέπτες που μπορεί να μην πάρουν αυτό που περίμεναν.
Οι καπουτσίνο φτιάχνονται ρίχνοντας ένα σφηνάκι εσπρέσο σε ένα κεραμικό φλιτζάνι και στροβιλίζοντας γάλα στον ατμό πάνω από τον εσπρέσο. Το έτοιμο ποτό μπορεί να έχει οτιδήποτε, από μια μικρή κουκκίδα αφρού στη μέση έως ένα στρώμα αφρού που καλύπτει ολόκληρο το ποτό. Το κεραμικό επιλέγεται κλασικά επειδή συγκρατεί καλά τη θερμότητα και το ανοιχτό μπολ του φλιτζανιού διευκολύνει την εμπειρία του πότη, επιτρέποντάς του να δοκιμάσει τη γεύση του ποτού, που είναι παραδοσιακά αρκετά δυνατή, και να πάρει τη σωστή ισορροπία γάλακτος και καφέ με κάθε γουλιά.
Σε ορισμένες περιοχές, ο καφές καπουτσίνο μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα ή κακάο πριν τον σερβίρετε. Οι baristas μπορούν επίσης να μετατρέψουν το ποτό σε έργο τέχνης ελέγχοντας προσεκτικά την έκχυση του γάλακτος, δημιουργώντας σχέδια που μπορεί να περιλαμβάνουν φύλλα, στροβιλισμούς και ούτω καθεξής, ανάλογα με την ικανότητα του barista. Παραδοσιακά, ο καπουτσίνο σερβίρεται στο πρωινό, αν και πολλές περιοχές έχουν εγκαταλείψει αυτήν την παράδοση, προσφέροντας το ποτό όλες τις ώρες.
Η προέλευση του καπουτσίνο φαίνεται να βρίσκεται στην Ιταλία, η οποία θεωρείται ευρέως ως το σπίτι των περίπλοκων ποτών καφέ. Το ποτό πήρε το όνομά του από το τάγμα των Καπουτσίνων των μοναχών, που παραδοσιακά φορούσαν καφέ συνήθειες που μοιάζουν με καπουτσίνο στο χρώμα. Μια παραλλαγή του ποτού που είναι γνωστό ως cappuccino fredo γίνεται με παγωμένο γάλα, δημιουργώντας ένα δροσερό ρόφημα. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν τον υγρό ή λευκό καπουτσίνο και τον ξηρό ή σκούρο καφέ καπουτσίνο, που ονομάζονται για τις ποικίλες αναλογίες γάλακτος και καφέ στο ποτό.
Πολλά καφενεία και καφετέριες θα παράγουν καπουτσίνο σε διάφορα μεγέθη. Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με αυτά τα ποτά, καθώς συνήθως παραμορφώνουν την παραδοσιακή αναλογία γάλακτος και καφέ, δημιουργώντας ένα γαλακτώδες ρόφημα χωρίς έντονη γεύση καφέ. Είναι επίσης δύσκολο να επιτευχθεί ο επιθυμητός βελούδινος αφρός κατά τον ατμό του γάλακτος στην περίπτωση ενός μεγάλου ποτού, με τον αφρό να γίνεται χοντρός ή ξηρός παρά λεπτός. Ζητώντας έναν «σύντομο» καφέ καπουτσίνο σε καφετέριες που αναφέρουν το ποτό ανά μέγεθος μπορεί να αποφέρει μια πιο παραδοσιακή εκδοχή αυτού του ροφήματος καφέ.