Ο καφές Kosher τηρεί αυστηρά τα εβραϊκά θρησκευτικά πρότυπα σχετικά με το φαγητό και το ποτό. Ο καφές που παρασκευάζεται αυστηρά από νερό και κόκκους java, χωρίς χημικές, γαλακτοκομικές ή αρωματικές προσθήκες, θεωρείται kosher, καθώς περιέχει μόνο αυτά τα δύο συστατικά. Η προσθήκη χημικών, γαλακτοκομικών στοιχείων ή αρωμάτων μπορεί να αλλάξει την κατάσταση kosher του καφέ.
Τα τρόφιμα που είναι κοσέρ ορίζονται από διάφορους κανόνες σύμφωνα με την εβραϊκή πίστη. Η ίδια η λέξη σημαίνει «κατάλληλο για φαγητό». Ορισμένα τρόφιμα που δεν είναι κοσέρ παρατίθενται στο Λευιτικό, το κεφάλαιο της Βίβλου στο οποίο βρίσκονται διάφοροι διατροφικοί περιορισμοί. Ορισμένα ζώα, όπως οι χοίροι και ορισμένα πουλιά, δεν είναι κοσέρ, και τα προϊόντα με χημική βάση των οποίων η παραγωγή δεν επιβλέπεται σωστά από έναν ραβίνο σπάνια θεωρούνται kosher. Οι κανόνες για τα τρόφιμα kosher μπορεί να είναι περίπλοκοι και πολλοί Εβραίοι διαφέρουν ως προς την τήρησή τους σε μια δίαιτα kosher.
Πολλοί καφέδες περιέχουν συστατικά που δεν θεωρούνται kosher από τους Ορθόδοξους Εβραίους. Ο καφές Kosher που χαρακτηρίζεται ως τέτοιος συχνά εγκρίνεται από έναν ραβίνο κατά την παραγωγή, διασφαλίζοντας ότι ούτε τα συστατικά του ούτε η διαδικασία ανάμειξης παρεμβαίνουν στους κανόνες kosher. Ορισμένος καφές kosher είναι πιστοποιημένος από περιφερειακό ή εθνικό φορέα για να διασφαλίσει τους καταναλωτές για την κατάστασή του kosher.
Η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων στον καφέ αποτελεί συχνά εμπόδιο στην παρασκευή καφέ kosher. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα από kosher ζώα, όπως καθαρές, υγιείς αγελάδες, θεωρούνται kosher. Εάν ένα ζώο ανακαλυφθεί ότι είναι άρρωστο μετά τη σφαγή του, τότε το γάλα που προέρχεται από αυτό το ζώο θεωρείται μη κοσέρ. Μερικοί Εβραίοι παραβλέπουν αυτόν τον κανόνα, λόγω της δυσκολίας προσδιορισμού μιας τέτοιας «ακαθαρσίας», και θεωρούν σχεδόν όλο το αγελαδινό γάλα kosher. Σε αυτή την περίπτωση, ο καφές που περιέχει όλο το νερό, τους κόκκους καφέ και το αγελαδινό γάλα είναι καφές kosher.
Τα τεχνητά αρώματα μπορούν να αποτελέσουν πηγή διαμάχης γύρω από τον καφέ kosher. Πολλά συνθετικά χημικά δεν είναι kosher, καθώς είναι αφύσικα ή θεωρούνται ακάθαρτα. Τα πρόσθετα στον καφέ kosher εγκρίνονται συχνά από έναν ραβίνο για να διασφαλιστεί ότι πληρούν όλα τα πρότυπα για να θεωρούνται kosher. Ο ντεκαφεϊνέ καφές μπορεί επίσης να δημιουργήσει προβλήματα με την κατάσταση kosher, καθώς ορισμένες διαδικασίες ντεκαφεϊνέ χρησιμοποιούν χημικές ουσίες.
Οι Ορθόδοξοι Εβραίοι που επιθυμούν να πίνουν μόνο καφέ kosher συχνά επιμένουν στην προετοιμασία του καφέ τους στο σπίτι, ώστε να μπορούν να είναι σίγουροι ότι δεν μπαίνει κανένα προϊόν μη kosher στο ποτό τους. Οι Εβραίοι που παραγγέλνουν καφέ σε καφενείο ή εστιατόριο συχνά παραγγέλνουν απλό μαύρο καφέ. Όσοι ακολουθούν τα αυστηρότερα πρότυπα kosher κατανάλωσης και κατανάλωσης μπορούν να παραγγείλουν τον καφέ τους σε ένα απλό χάρτινο ποτήρι για να αποφύγουν τυχόν χημικά από φελιζόλ ή άλλα συνθετικά υλικά.