Ως εύχρηστος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα μαλακό ή σκληρό βρασμένο αυγό για το σερβίρισμα, ο κόφτης τσόφλι αυγών κάνει τη δουλειά εύκολη και γρήγορη. Μερικές φορές αναφέρεται ως ψαλίδι για το κέλυφος αυγών ή ως snipper αυγών, αυτή η συσκευή είναι πράγματι πολύ σαν ένα ψαλίδι. Με δύο λαβές και λεπίδες που σχηματίζονται σε κύκλο και διαθέτουν μια σειρά από δόντια, είναι ικανό να κόβει απαλά το πάνω μέρος του κελύφους του αυγού χωρίς να σπάσει ολόκληρο το αυγό. Οι κόφτες είναι συνήθως κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα και μπορεί να διαθέτουν λαβές επικαλυμμένες με σκληρό πλαστικό, σε αντίθεση με το ψαλίδι ραπτικής.
Για να χρησιμοποιήσετε κοπτήρες κελύφους αυγών, ένα άτομο θα πρέπει να κρατά το αυγό στο ένα χέρι, ενώ τα δάχτυλα του άλλου χεριού περνάει μέσα από τις τρύπες στις λαβές. Αυτός ή αυτή θα πρέπει να τοποθετήσει απαλά τις λεπίδες του κόφτη κατά μήκος της κορυφής του αυγού, αλλά αρκετά χαμηλά στο κέλυφος ώστε να προκύψει ένα άνοιγμα αρκετά μεγάλο για να χωρέσει ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, οι λαβές του αυγού πιέζονται απαλά μέχρι τα δόντια να εισχωρήσουν στο κέλυφος. Ο κόφτης στη συνέχεια τραβιέται απαλά προς τα πάνω και το επάνω μέρος του κελύφους του αυγού θα ανέβει επίσης, αφήνοντας ένα άνοιγμα που θα επιτρέψει στο αυγό να καταναλωθεί βυθίζοντας ένα κουτάλι στο υπόλοιπο σώμα του κελύφους.
Ο καθαρισμός και η συντήρηση του κόφτη κελύφους αυγών είναι σχετικά εύκολος. Λόγω της κατασκευής του από ανοξείδωτο χάλυβα, το σκεύος μπορεί εύκολα να πλυθεί με σαπουνόνερο ή να τοποθετηθεί σε πλυντήριο πιάτων. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή στεγνώνει καλά. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα θαμπώματος και σκουριάς των λεπίδων και των λαβών. Το ακόνισμα των δοντιών στις λεπίδες μπορεί να επιτευχθεί με οποιοδήποτε τυπικό ξύστρα μαχαιριών.
Υπάρχουν αρκετές εξαιρετικές εκδόσεις του κόφτη κελύφους αυγών στην αγορά σήμερα, που διαφέρουν μόνο ως προς το μέγεθος και το χρώμα των λαβών. Αν και είναι πολύ απλό μαγειρικό σκεύος, μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεθεί αυτή η συσκευή σε εκπτωτικά καταστήματα λιανικής. Πιο συχνά, μπορεί να βρίσκεται σε μια μπουτίκ κουζίνας και σε εξειδικευμένα καταστήματα που είναι αφιερωμένα σε συσκευές μαγειρικής και σκεύη, όπως ένα κατάστημα με είδη εστιατορίου. Παρά το γεγονός ότι μπορεί να χρειαστεί λίγη προσπάθεια για να το βρείτε, το σκεύος δεν είναι πραγματικά πολύ ακριβό και σίγουρα μπορεί να είναι ένας τρόπος για να επαναφέρετε τη διασκέδαση στην κατανάλωση ενός μαγειρεμένου αυγού.