Τα πρόσθετα είναι ουσίες που συνδυάζονται με άλλα υλικά για ευεργετικό λόγο. Νοθικός είναι μια ουσία που έχει αρνητική επίδραση και προστίθεται σκόπιμα σε μια άλλη ουσία παρά τις όποιες συνέπειες. Ένα παράδειγμα μοσχεύματος θα ήταν η μελαμίνη, η οποία προστέθηκε στο γάλα από την κινεζική εταιρεία Sanlu το 2006. Η μελαμίνη είναι μια βιομηχανική χημική ουσία που έκανε το γάλα να φαίνεται σαν να είχε περισσότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από ό,τι στην πραγματικότητα. Αυτός ο μοιχός προκάλεσε την ανάπτυξη πέτρες στα νεφρά, με αποτέλεσμα χιλιάδες παιδιά να αρρωστήσουν και αρκετούς θανάτους.
Μια μορφή νοθείας, ή προσθήκης μοιχών, που έχει χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία είναι η σκόπιμη προσθήκη δηλητηρίων σε τρόφιμα ή ποτά με σκοπό να σκοτώσει ένα άλλο άτομο. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης θα μπορούσαν να παρερμηνευθούν ως συμπτώματα άλλων ασθενειών ή ασθενειών. Επιπλέον, η επιστήμη για την ανίχνευση δηλητηριάσεων δεν άρχισε πραγματικά να αναπτύσσεται μέχρι το 1800.
Άτομα που έχουν πέσει θύματα δηλητηρίασης είναι ο διάσημος Έλληνας φιλόσοφος Σωκράτης (περίπου 469 π.Χ.–399 π.Χ.), ο οποίος, αφού καταδικάστηκε σε θάνατο από το ελληνικό κράτος για ασεβείς πράξεις, ήπιε ένα ποτό νταντισμένο με κώνειο. Η υποτιθέμενη Ιταλίδα μάγισσα Hieronyma Spara, η οποία τελικά απαγχονίστηκε με εντολή της Καθολικής Εκκλησίας, δίδαξε σε νεαρές Ρωμαίες πώς να δολοφονούν τους συζύγους τους χρησιμοποιώντας αρσενικό κατά τη διάρκεια του 1600. Το 1984, οι οπαδοί του Bhagwan Shree Rajneesh (1934-1990), γνωστού και ως «Osho», αιχμαλώτισαν τις σαλάτες στο Όρεγκον με σαλμονέλα, με αποτέλεσμα περισσότερες από 750 ασθένειες, που ήταν ίσως η πρώτη πράξη βιοτρομοκρατίας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι μοιχοί δεν χρησιμοποιούνται μόνο σε τρόφιμα ή ποτά. Αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται επίσης για τον κόψιμο των παράνομων ή παράνομων ναρκωτικών για να κάνουν τα ναρκωτικά λιγότερο ισχυρά. Σε αυτή την περίπτωση, η λέξη “μοιχός” αποκτά έναν πιο ουδέτερο τόνο, αν και ορισμένοι μοιχοί μπορεί να είναι επικίνδυνοι. Για παράδειγμα, η μεθαμφεταμίνη χρησιμοποιείται μερικές φορές για την κοπή της κοκαΐνης σε περιοχές όπου η μεθαμφεταμίνη είναι πολύ φθηνή. Τα κοινά νοθευτικά που χρησιμοποιούνται ως παράγοντες κοπής περιλαμβάνουν μαννιτόλη, ινοσιτόλη και λακτόζη.
Εκτός από τα άτομα που προσθέτουν νοθευτές σε προϊόντα, οι εταιρείες μπορεί να προσπαθήσουν να επεκτείνουν τα περιθώρια κέρδους τους επεκτείνοντας τα προϊόντα τους. Εκτός από τη Sanlu, η Apple Valley International, Inc, αντικατέστησε τη λιγότερο ακριβή ζάχαρη από τεύτλα ως νοθευτικό με συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού στον κατεψυγμένο χυμό πορτοκαλιού της εταιρείας, και ο διανομέας ζάχαρης σφενδάμου W. Lyman Jenkins αντιπροσώπευε μια ζάχαρη κυρίως από ζαχαροκάλαμο ως καθαρή ζάχαρη σφενδάμου. Και οι δύο εταιρείες αντιμετώπισαν ποινική δίωξη. Ενώ κανένα από αυτά τα περιστατικά δεν οδήγησε σε ασθένειες, οι άνθρωποι εξαπατήθηκαν επειδή αυτά τα προϊόντα παραποιήθηκαν.