Ο ψητός τόνος είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται μαγειρεύοντας τον τόνο σε κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για περίπου 10 λεπτά. Πριν ψηθούν, οι μπριζόλες τόνου αφήνονται να μουλιάσουν σε μια μαρινάδα για περίπου 30 λεπτά, επειδή το μαρινάρισμα του τόνου κάνει το κρέας πιο γευστικό και τρυφερό. Αφού ψηθεί ο τόνος, η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα, αλλά μόνο αφού έχει βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά για να καταστραφούν τυχόν επιβλαβή βακτήρια. Ο τόνος περιέχει περισσότερο υδράργυρο από τα περισσότερα άλλα είδη ψαριών, επομένως κάποιος πρέπει να τρώει μόνο φρέσκα πιάτα τόνου όπως ο ψητός τόνος περίπου μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
Όταν μαγειρεύετε ψητό τόνο, οι μπριζόλες τόνου πρέπει να προετοιμαστούν τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Αρχικά φτιάχνεται μια μαρινάδα χρησιμοποιώντας υλικά όπως χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και ανακατεύονται καλά.
Στη συνέχεια, μπριζόλες τόνου που έχουν ξεπλυθεί και στεγνώσει, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο και η μαρινάδα ρίχνεται πάνω από τις μπριζόλες. Αφού βεβαιωθείτε ότι οι μπριζόλες έχουν καλυφθεί πλήρως με μαρινάδα, το πιάτο καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ο τόνος αφήνεται να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμάνετε ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και ψεκάστε το τηγάνι με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Βγάζετε τις μπριζόλες τόνου από το ψυγείο, τις τοποθετείτε στο ταψί των κρεατοπαραγωγής και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Περίπου πέντε λεπτά μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τις μπριζόλες τόνου από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, αναποδογυρίστε τις και μετά επιστρέψτε τις στο ψητό για άλλα πέντε λεπτά.
Μην μαγειρέψετε μια μπριζόλα τόνου για πολύ καιρό γιατί θα στεγνώσει και θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης της. Ο ψητός τόνος πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο. Φτιάξτε μια σάλτσα για τον ψητό τόνο βράζοντας τη μαρινάδα που περίσσεψε για περίπου 10 με 15 λεπτά και ρίξτε με κουτάλι τη σάλτσα πάνω από τον τόνο πριν τον σερβίρετε.
Η κατανάλωση τόνου έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ο τόνος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη, χαμηλός σε λιπαρά και περιέχει απαραίτητα αμινοξέα. Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένες ανησυχίες για την υγεία όταν πρόκειται για την κατανάλωση φρέσκου τόνου, επειδή ο τόνος περιέχει περισσότερο υδράργυρο από τα περισσότερα άλλα είδη φρέσκου ψαριού και τον τόνο σε κονσέρβα. Έχει προταθεί ότι οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν, καθώς και τα παιδιά ηλικίας έξι ετών ή μικρότερα, θα πρέπει να τρώνε μόνο περίπου 6 ουγγιές (170 γραμμάρια) τόνου την εβδομάδα. Άλλοι θα πρέπει να τρώνε μόνο περίπου 12 ουγγιές (340 γραμμάρια) τόνου την εβδομάδα.