Ο βίγκαν τόνος δεν είναι στην πραγματικότητα τόνος, ή ακόμα και ψάρι, αλλά ένα προϊόν διατροφής που δεν βασίζεται σε ζώα, σχεδιασμένο να έχει γεύση τόνου και να παίρνει τη θέση του στις δημοφιλείς συνταγές τόνου. Ορισμένες εταιρείες έχουν δημιουργήσει ένα προϊόν απομίμησης τόνου που μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία φυτικών πρωτεϊνών ή πρωτεϊνών δημητριακών, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας. Οι σπιτικοί μάγειρες χρησιμοποιούν μερικές φορές ξηρούς καρπούς ή όσπρια αναμεμειγμένα με αρωματικά συστατικά για να φτιάξουν μια vegan σαλάτα τόνου. Εφόσον η απομίμηση τόνου είναι φτιαγμένη από συστατικά που δεν προέρχονται από ζώο, μπορεί να θεωρηθεί vegan. Η επιλογή των συστατικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον μάγειρα ή τον καταναλωτή και τις δικές του προτιμήσεις.
Ο βιγκανισμός είναι μια διατροφική φιλοσοφία που απορρίπτει την κατανάλωση οποιουδήποτε και όλων των συστατικών που προέρχονται από ζώα. Όσοι ακολουθούν μια vegan δίαιτα απέχουν από την κατανάλωση τόσο της σάρκας των ζώων όσο και των αυγών και του γάλακτος τους. Μερικοί vegans επίσης απέχουν από την κατανάλωση μελιού, το οποίο παράγεται από τις μέλισσες. Ενώ ορισμένοι vegans αντιπαθούν πραγματικά το κρέας και το ψάρι, άλλοι καταναλώνουν απομιμήσεις που είναι φτιαγμένες από vegan συστατικά. Ορισμένοι βίγκαν οικιακές μαγείρισσες παράγουν τακτικά τη δική τους απομίμηση κρέατος και ψαριού, ενώ άλλοι βασίζονται σε εμπορικά παρασκευασμένα υποκατάστατα.
Οι εμπορικοί παραγωγοί vegan και χορτοφαγικών τροφίμων προσφέρουν πολλές επιλογές για vegan τόνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο λεγόμενος τόνος έχει σχήμα φιλέτου, ενώ σε άλλες εκδοχές μπορεί να προσφερθεί σε μικρότερα κομμάτια ή γύρους. Οποιαδήποτε εκδοχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από πιάτα με βίγκαν ψάρια που απαιτούν ολόκληρα κομμάτια τόνου. Άλλοι κατασκευαστές τροφίμων πωλούν μείγμα σαλάτας τόνου vegan, το οποίο συνδυάζει πολύ μικρά κομμάτια vegan τόνου με μπαχαρικά και αρώματα που παραδοσιακά βρίσκονται στη σαλάτα τόνου. Οι μάγειρες που χρησιμοποιούν αυτά τα μείγματα συνήθως τα αναμειγνύουν με μια vegan μαγιονέζα για να φτιάξουν ένα λογικό φαξ με τονοσαλάτα.
Οι οικιακοί μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν άλλα συστατικά για να παράγουν vegan τονοσαλάτα. Συνήθως, η μαγειρεμένη στο σπίτι σαλάτα χρησιμοποιεί μια φυτική πηγή πρωτεΐνης, όπως ξηρούς καρπούς ή όσπρια. Και στις δύο περιπτώσεις, η πηγή πρωτεΐνης θα εμποτιστεί ή θα μαγειρευτεί έτσι ώστε να αποκτήσει μια μαλακή υφή και στη συνέχεια θα αναμειχθεί με πρόσθετους αρωματικούς παράγοντες καθώς και ένα συνδετικό συστατικό, όπως η vegan μαγιονέζα, πριν το σερβίρισμα. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κρεβάτι με μαρούλι ή σε ψωμί vegan ως σάντουιτς με τόνο ή λιωμένο.