Οι μπάλες μοτσαρέλα είναι κομμάτια φρέσκου τυριού μοτσαρέλα που έχουν διαμορφωθεί σε στρογγυλό σχήμα. Παρασκευάζονται γενικά είτε από γάλα νεροβούβαλου είτε από αγελαδινό γάλα και γενικά αποθηκεύονται σε υγρό ή σε συσκευασία κενού. Οι μπάλες μοτσαρέλας είναι γενικά διαθέσιμες σε κομμάτια που έχουν περίπου το μέγεθος της γροθιάς καθώς και σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς που ονομάζονται μποκοντσίνι. Φέτες σε στρογγυλά μενταγιόν, οι κανονικού μεγέθους μπάλες μοτσαρέλας είναι ένα κοινό συστατικό στις σαλάτες caprese και στις πίτσες, ενώ το μποκοντσίνι μπορεί να σερβιριστεί παναρισμένο και τηγανητό ή απλά να απολαύσει μόνο του.
Με καταγωγή από την Ιταλία, οι μπάλες μοτσαρέλα παρασκευάζονται γενικά είτε με γάλα νεροβούβαλου είτε με γάλα αγελάδας. Ενώ η μοτσαρέλα βουβάλου τείνει να είναι πιο ακριβή από τη μοτσαρέλα με αγελαδινό γάλα, πολλοί λάτρεις του τυριού επιμένουν ότι η πρώτη είναι πολύ ανώτερη σε ποιότητα από τη δεύτερη. Αυτό το τυρί παρασκευάζεται με θέρμανση του επιλεγμένου τύπου γάλακτος με οξύ, πυτιά και ζωντανές καλλιέργειες για να σχηματίσει τυρόπηγμα. Αυτά τα τυρόπηγμα αφαιρούνται και στραγγίζονται για αρκετές ώρες και μετά βυθίζονται σε καυτό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν σημαντικά. Η προκύπτουσα μάζα στη συνέχεια ζυμώνεται, τεντώνεται και τυλίγεται σε μία ή περισσότερες μπάλες.
Πολλά τυροκομεία και σούπερ μάρκετ πωλούν μπάλες μοτσαρέλας σε δύο μεγέθη. Το πρώτο από αυτά έχει περίπου το μέγεθος μιας γροθιάς. Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε μπάλες μοτσαρέλας σε μέγεθος μπουκιάς, οι οποίες συνήθως αναφέρονται ως μποκοντσίνι. Ανεξάρτητα από το μέγεθός του, αυτό το τυρί είναι καλύτερο όταν διατηρείται υγρό και επομένως συνήθως είτε συσκευάζεται σε σφραγισμένη μπανιέρα γεμάτη με άλμη ή ορό γάλακτος, είτε συσκευάζεται σε κενό σε πλαστική συσκευασία.
Με την αρκετά ήπια γεύση και την απαλή υφή της, η μοτσαρέλα λειτουργεί καλά σε μια μεγάλη γκάμα πιάτων, αν και τις περισσότερες φορές συνδέεται με την ιταλική κουζίνα. Όταν μαγειρεύετε με μεγάλες μπάλες μοτσαρέλας, είναι συνηθισμένο να τις κόβετε σε φέτες διαφορετικού πάχους. Αυτοί οι γύροι μπορούν να στρωθούν με φέτες ντομάτας και φύλλα φρέσκου βασιλικού σε μια σαλάτα caprese. Μπορούν επίσης να λιώσουν πάνω από μια σπιτική πίτσα ή να προστεθούν σε ένα κρύο ή ψητό σάντουιτς.
Το Bocconcini μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τηγανητές μπάλες μοτσαρέλας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τα μποκοντίνι βυθίζονται στο αυγό και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα ωριμασμένο μείγμα παναρίσματος. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει το πανάρισμα αλλά το τυρί δεν έχει αρχίσει ακόμα να διαρρέει στο λάδι. Μερικοί λάτρεις του τυριού επιλέγουν απλώς να απολαμβάνουν το μποκοντσίνι μόνοι τους ως λιχουδιά σε μέγεθος μπουκιάς.