Οι κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη είναι μια παρασκευασμένη τροφή που αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου σε μέγεθος μπουκιάς καλυμμένα με μια επικάλυψη προϊόντων που δεν είναι σιτάρι και σόγια. Τα άτομα που είναι αλλεργικά ή ευαίσθητα στη γλουτένη που περιέχεται στο σιτάρι και τη σόγια μπορούν γενικά να τρώνε με ασφάλεια κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη. Οι κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη μπορούν να αγοραστούν ως προμαγειρεμένο φαγητό ή να παρασκευαστούν στο σπίτι με διάφορες συνταγές.
Παραδοσιακά, οι περισσότερες συνταγές για κοτομπουκιές απαιτούν ένα ψημένο ή τηγανητό πανάρισμα που καλύπτει το εξωτερικό του κρέατος. Σε πολλές περιπτώσεις, τα ψίχουλα ψωμιού που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των κοτομπουκιών περιέχουν σιτάρι ή υποπροϊόντα σιταριού. Ορισμένα περιέχουν επίσης προϊόντα σόγιας. Για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση τέτοιων συστατικών. Τον τελευταίο καιρό, ωστόσο, η αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με τη δυσανεξία στη γλουτένη έχει οδηγήσει στη δημιουργία περισσότερων τροφίμων χωρίς γλουτένη.
Ένα δημοφιλές φαγητό για παιδιά και ενήλικες εδώ και πολλά χρόνια, οι κοτομπουκιές μπορούν πλέον να απολαμβάνουν άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Οι κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη μπορούν να παρασκευαστούν με έναν από τους πολλούς τρόπους. Συνηθέστερα, ένα κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη. Άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τη γεύση. Το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά είναι τυπικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη γεύση. Μπορεί επίσης να προστεθεί ένα αυγό στο μείγμα για να επικαλυφθεί το κοτόπουλο.
Κατά την προετοιμασία των κοτομπουκιών χωρίς γλουτένη, θα χρησιμοποιηθούν συνήθως μικρά κομμένα κομμάτια ή φέτες φρέσκου κοτόπουλου. Αυτά μπορούν να κοπούν σε διάφορα σχήματα που προτιμούν τα παιδιά ή σε σχήμα ψήγματος. Οι κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν ανάλογα με την προτίμηση.
Ορισμένα σούπερ μάρκετ προσφέρουν κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων. Αυτά τα τρόφιμα είναι γενικά προμαγειρεμένα και κατεψυγμένα. Αυτός ο τύπος παρασκευασμένου φαγητού γενικά απαιτεί προετοιμασία σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Μερικά φρέσκα ψήγματα χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να είναι διαθέσιμα σε ένα τμήμα παρασκευασμένων τροφίμων. Αυτά είναι έτοιμα για κατανάλωση και απλά χρειάζονται θέρμανση για λίγα λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε βιολογικά τρόφιμα που έχουν παραχθεί χωρίς χημικά ή ορμόνες. Για αυτούς τους ανθρώπους, υπάρχουν πολλά προϊόντα κοτομπουκιάς χωρίς γλουτένη που καλλιεργούνται βιολογικά. Σε πολλές περιπτώσεις, το κοτόπουλο που χρησιμοποιείται για αυτά τα προϊόντα δεν περιέχει κανενός είδους αντιβιοτικά. Τυπικά παρασκευασμένα με φυσικά συστατικά όπως ρύζι και καλαμπόκι, θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Πολλά εστιατόρια προσφέρουν επίσης μενού χωρίς γλουτένη. Παιδικά γεύματα που αποτελούνται από κοτομπουκιές χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι διαθέσιμα σε πολλά μενού εστιατορίων. Όταν σε εστιατόρια σερβίρονται προϊόντα χωρίς γλουτένη, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι κανονισμοί για τα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να συμβεί διασταυρούμενη μόλυνση άλλων τροφίμων που περιέχουν γλουτένη εάν δεν παρακολουθούνται προσεκτικά.