Οι τηγανητές τυρί φτιάχνονται από τυρί και άλλα συστατικά που στη συνέχεια τηγανίζονται. Μόλις τηγανιστούν, έχουν μια κρούστα εξωτερική επικάλυψη και το εσωτερικό γεμίζει με λιωμένο τυρί. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή αυτών των δημοφιλών, αν και υψηλών θερμίδων, λιχουδιών.
Ένα βασικό τηγανητό τυρί φτιάχνεται με σκληρό τυρί που τρίβεται και αναμιγνύεται με αυγά, λάδι και μπαχαρικά. Μερικές φορές προστίθεται αλεύρι στο μείγμα ή χρησιμοποιείται ως επικάλυψη. Τα υλικά ρίχνονται με κουταλιές σε καυτό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά. Οι τηγανητές τυρί κότατζ περιέχουν λιωμένο βούτυρο, αλάτι και γάλα, καθώς και τυρί κότατζ. Αυτά τα υλικά διπλώνονται ελαφρά σε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ πριν τηγανιστούν.
Μια κολομβιανή εκδοχή του τηγανίσματος τυριού είναι το buñuelo. Αυτή η τηγανιτό τυρί σερβίρεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και για πρωινό. Τα Buñuelos παρασκευάζονται με ένα κολομβιανό λευκό τυρί που ονομάζεται queso costeño, το οποίο μοιάζει κάπως με το τυρί φέτα. Το τυρί τρίβεται και προστίθεται σε αλεύρι γιούκα ή ταπιόκα, άμυλο καλαμποκιού, γάλα και μπαχαρικά. Τα μπουνιουέλο πλάθονται σε στρογγυλές μπάλες πριν μαγειρευτούν.
Οι τηγανητές τυρί Pimiento παρασκευάζονται στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Σερβίρονται παραδοσιακά σε ντους νυφικών και μωρών. Πολλοί μάγειρες τα προετοιμάζουν με τυρί pimiento, το οποίο είναι ένα επεξεργασμένο τρόφιμο τυριού, αν και μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με ένα μείγμα από τριμμένο πιπέρι και κοφτερό τυρί τσένταρ. Αυτά τα τυριά προστίθενται στο τυρί κρέμα, το γάλα, τα μπαχαρικά Cajun και τις ψητές κόκκινες πιπεριές και πλάθονται σε μπάλες. Σερβίρονται συχνά με μια σάλτσα από ζελέ κόκκινης πιπεριάς.
Μια ελβετική συνταγή για τηγανητές τυρί είναι το beignet de Vinzel, το οποίο ξεκινά με μια φέτα γαλλικό ψωμί με κουρκούτι τυριού. Το κουρκούτι είναι από τριμμένο τυρί γραβιέρα, αυγά και αλεύρι. Μοσχοκάρυδο, πιπέρι και κονιάκ μπορούν να προστεθούν για αρωματισμό. Στη συνέχεια, η φριτέζα χαμηλώνεται προσεκτικά σε καυτό λάδι και γυρίζεται για να ψηθεί πλήρως και από τις δύο πλευρές. Αυτές οι τηγανητές τυρί μερικές φορές ονομάζονται Malakoffs, ένας όρος που αναφέρεται επίσης σε ένα άλλο είδος πιάτου τηγανητού τυριού που παρασκευάζεται από τους Ελβετούς.
Τα μαλακόφ είναι τηγανητά μπαστούνια τυριού. Ένα σκληρό τυρί κόβεται σε μπαστουνάκια που μαρινάρονται σε λευκό κρασί για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα κουρκούτι με αλεύρι, γάλα και αυγά. Αφού μείνουν για ένα λεπτό, βυθίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται. Αυτό είναι παρόμοιο με τα ξυλάκια τυριού που είναι δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες, αν και τα αμερικανικά ραβδιά τυριού γενικά παραλείπουν το λουτρό με κρασί πριν τα χτυπήσουν και τα τηγανιστούν.