Με απλά λόγια, το tisane είναι μια φανταχτερή λέξη για το “τσάι από βότανα”. Στην πραγματικότητα, το tisane (επίσης, “ptisan”) είναι ο καλύτερος και πιο ακριβής όρος επειδή τα περισσότερα φυτικά “τσάγια” εξ ορισμού δεν περιέχουν πραγματικά φύλλα από τον θάμνο τσαγιού. Συνήθως, παρασκευάζονται με ανάμειξη οποιουδήποτε αριθμού αποξηραμένων λουλουδιών, όπως άνθη χαμομηλιού ή γιασεμιού. σπόροι? ρίζες φυτών? και μπαχαρικά, όπως η κανέλα — οι δυνατότητες συνδυασμού είναι ατελείωτες.
Η λέξη tisane προέρχεται από την ελληνική λέξη ptisane, που αναφέρεται στο θρυμματισμένο κριθάρι, μια αναφορά σε ένα ποτό που παρασκευάζεται από θρυμματισμένο κριθάρι. Σήμερα, αυτό παίρνει τη μορφή του βρετανικού κριθαριού νερού, ενός παραγώγου tisane.
Είτε πρόκειται να πετάξετε μια χούφτα άνθη χαμομηλιού σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για να παρασκευάσετε μια πιπίλα για την κοιλιά είτε να επεξεργαστείτε μια περίτεχνη σύνθεση βοτάνων που έχουν επιλεγεί για φυτοθρεπτικές αποχρώσεις, οι τιζάνες είναι δημοφιλείς βασικές ουσίες στην κουζίνα και το ιατρείο για αιώνες.
Επειδή δεν περιέχουν πραγματικά φύλλα «τσαγιού», τα tisanes δεν έχουν καφεΐνη. Τα tisanes παρασκευάζονται γενικά από φρέσκα ή αποξηραμένα συστατικά φυτών όπως φύλλα, άνθη, θρυμματισμένοι σπόροι, ρίζες, γοφούς, φρούτα ή μίσχοι. Τα φυτά και τα βότανα που χρησιμοποιούνται στις τισάνες μπορούν να επιλεγούν είτε για γεύση είτε για ομοιοπαθητικές ιδιότητες ή για συνδυασμό και των δύο. Τα γαστρονομικά βότανα όπως το δεντρολίβανο, η μέντα, το φασκόμηλο και το θυμάρι είναι συχνά συστατικά των tisanes.
Τα Tisanes παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα τσάγια. Σχεδόν βραστό νερό χύνεται πάνω από το φυτικό υλικό σε ένα δοχείο όπως μια τσαγιέρα ή κούπα και αφήνεται να βράσει μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συγκέντρωση. Συνήθως, αυτό διαρκεί περίπου πέντε λεπτά. Διαπερατά σακουλάκια τσαγιού από μουσελίνα ή χαρτί ή μεταλλικές μπάλες τσαγιού ή κουταλάκια τσαγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να περιέχουν τα φυτικά υλικά εάν το επιθυμείτε. Διαφορετικά, το tisane μπορεί να στραγγιστεί πριν το σερβίρισμα. Το tisane μπορεί να γλυκάνει αν προτιμάται και μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο, πάνω από πάγο.
Οι Tisanes μπορούν να παρασκευαστούν από ένα είδος φυτού ή βοτάνου ή από συνδυασμό πολλών συμπληρωματικών συστατικών, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα και τη γεύση. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι ότι ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα είναι ίσο με μια κουταλιά της σούπας φρέσκα βότανα. Μερικοί κοινοί στόχοι και οι συμπληρωματικοί τους στόχοι περιλαμβάνουν:
Για αναζωογόνηση: δεντρολίβανο, αγριοτριανταφυλλιά, λουίζα λεμονιού, μέντα, μποράτζο
Για ηρεμία: χαμομήλι, λεβάντα, βασιλικός, άνηθος, φλούδα πορτοκαλιού
Για να ανακουφίσετε τον πονόλαιμο ή το κρυολόγημα του κεφαλιού: σαμπούκους, τριανταφυλλιάς, μέντα, φασκόμηλο, καγιέν
Για τη θεραπεία του βήχα: θυμάρι, ροδοπέταλα, ευκάλυπτος, φλαμουριά, γλυκόριζα
Για να καταπραΰνετε το στομάχι σας: τζίντζερ, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, χαμομήλι
Για να απαλύνετε τον πονοκέφαλο: δεντρολίβανο, φλοιός ιτιάς, μέντα
Πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα βότανα και πολλά φυτά περιέχουν ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες ή να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα. Μερικά μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν πιο σοβαρά προβλήματα, όπως ηπατική βλάβη. Όποιος ενδιαφέρεται να πειραματιστεί με τις ιδιότητες προαγωγής της υγείας των tisanes θα πρέπει να το κάνει μόνο με τη συμβουλή ενός επαγγελματία υγείας.