Τα αντιοξειδωτικά του καφέ είναι, με απλά λόγια, αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στους κόκκους του καφέ και στα ροφήματα που παρασκευάζονται με αυτούς. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο, όπως ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα, που μειώνουν ή αποτρέπουν τις επιπτώσεις της οξείδωσης εντός των κυττάρων και των ιστών. Οι μελανοϊδίνες και το καφεϊκό οξύ είναι και τα δύο παραδείγματα αντιοξειδωτικών ουσιών που βρίσκονται στον καφέ.
Στις περισσότερες βιομηχανικές περιοχές, τα αντιοξειδωτικά του καφέ είναι τα πιο ευρέως καταναλωμένα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι η σύγχρονη δυτική διατροφή είναι ανεπαρκής σε άλλα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως τα βατόμουρα και τα σκούρα φυλλώδη πράσινα. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση καφέ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των πλουσίων από καρδιακές παθήσεις και άλλες ασθένειες, όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.
Αν και τα αντιοξειδωτικά του καφέ έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία, η καφεΐνη που βρίσκεται στους περισσότερους καφέδες θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο με μέτρο. Όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες καφεΐνης την ημέρα μπορεί να εμφανίσουν γρήγορο καρδιακό ρυθμό, αϋπνία και άλλες αρνητικές παρενέργειες. Οι γυναίκες που θηλάζουν ή θηλάζουν ένα βρέφος θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές στην κατανάλωση καφεΐνης τους. Διατίθενται καφέδες χωρίς καφεΐνη, αν και η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορεί να ποικίλλει.
Ο αριθμός και οι συγκεντρώσεις των αντιοξειδωτικών του καφέ θα εξαρτηθούν από τον τύπο του καφέ και το ψήσιμο των κόκκων καφέ. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση. Όσο πιο δυνατός είναι ο καφές που παρασκευάζεται, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αν και αυτό ισχύει και για την περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Αν θέλετε να πίνετε καφέ μόνο για τα αντιοξειδωτικά οφέλη, θα ήταν καλύτερα να τρώτε τροφές που τους περιέχουν, καθώς θα έχετε τα ίδια οφέλη χωρίς τα μειονεκτήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση καφεΐνης.
Τα αντιοξειδωτικά του καφέ μπορεί να είναι πιο ισχυρά στους φρέσκους κόκκους. Οι επιλογές βιολογικής καλλιέργειας μπορεί επίσης να προσφέρουν πρόσθετα οφέλη, καθώς δεν περιέχουν φυτοφάρμακα και άλλες καρκινογόνες ουσίες. Αυτές οι ποικιλίες γίνονται πιο ευρέως διαθέσιμες και μπορούν συχνά να βρεθούν σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Όσοι ενδιαφέρονται για την πρόληψη ασθενειών θα πρέπει να μιλήσουν με έναν εξουσιοδοτημένο διατροφολόγο, διαιτολόγο ή γιατρό για καθοδήγηση. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και ποτών για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την αντιοξειδωτική υποστήριξη. Το τσάι και πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν διαφορετικούς τύπους αντιοξειδωτικών. Συμπληρώματα διατροφής, όπως εκχύλισμα πράσινου τσαγιού ή εκχύλισμα ακάι, μπορούν να αγοραστούν για τον ίδιο σκοπό.