Παρόμοια με τα χάμπουργκερ, τα μπιφτέκια τόνου είναι ένα είδος σάντουιτς που χρησιμοποιεί τόνο σε κονσέρβα ή ψιλοκομμένο αντί για κιμά για το μπιφτέκι με κρέας. Γρήγορα και απλά στην παρασκευή, τα μπιφτέκια τόνου συχνά προσφέρουν μια οικονομικά αποδοτική και υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά χάμπουργκερ. Συνήθως παρασκευάζονται με λαχανικά και μπαχαρικά, αυτά τα μπιφτέκια συχνά καλύπτονται με φύλλα μαρουλιού, φέτες ντομάτας και κάποιο είδος καρυκεύματος.
Ο κονσερβοποιημένος, στραγγισμένος τόνος χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή μπιφτέκι τόνου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μπριζόλες τόνου, αλλά πρέπει να τεμαχιστούν πριν συμπεριληφθούν στο μείγμα του μπιφτέκι. Η απλή ή καρυκευμένη ψίχα ψωμιού ή η αλεσμένη πλιγούρι βρώμης συμβάλλουν στη συνοχή του μπιφτέκι και τα αυγά βοηθούν να συγκρατούνται τα μπιφτέκια μαζί μόλις ψηθούν. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, οι πιπεριές ή το πιμέντο και το σέλινο περιλαμβάνονται συχνά στα μπιφτέκια.
Τα καρυκεύματα ποικίλλουν πολύ στις συνταγές. Τα μπιφτέκια κρέατος είναι συνήθως καρυκευμένα με πιπέρι και σκόρδο, αλλά μπορούν επίσης να καρυκεύονται με αλάτι σέλινου. Μερικές φορές περιλαμβάνεται καρύκευμα Old Bay και μπορεί να προστεθεί και χυμός λεμονιού. Ορισμένες εκδοχές θα προσθέσουν χρένο ή σάλτσα σόγιας και μουστάρδα Dijon. Περιλαμβάνονται περιστασιακά τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα Worcestershire ή ζιζάνιο άνηθου.
Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια, συνήθως, κρυώνουν. Η ψύξη συσφίγγει το μείγμα και επιτρέπει στον μάγειρα να πλάθει πιο εύκολα τον τόνο σε μπιφτέκια. Μόλις δημιουργηθούν τα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό τηγάνι για να ψηθούν. Κανονικά, το τηγάνι είτε ψεκάζεται με μαγειρικό σπρέι είτε καλύπτεται με λάδι πριν προστεθεί το κρέας. Τα μπιφτέκια τόνου πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται με προσοχή γιατί είναι συχνά εύθραυστα και διαλύονται εύκολα πριν ψηθούν.
Τα μπιφτέκια αναποδογυρίζονται μία φορά κατά το μαγείρεμα και πρέπει να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ορισμένες εκδόσεις μπορεί επίσης να ψήσουν τα μπιφτέκια για λίγο για να διασφαλιστεί ότι είναι έτοιμα. Μόλις ψηθούν τα μπιφτέκια, θα πρέπει να συγκρατούνται σταθερά, αλλά θα είναι πιο μαλακά από τα παραδοσιακά μπιφτέκια για χάμπουργκερ. Τα μαγειρεμένα μπιφτέκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ψωμάκια χάμπουργκερ λευκού ή ολικής αλέσεως, ψωμάκια, ψωμί ή αγγλικά μάφιν.
Στα μπιφτέκια τόνου προστίθενται συχνά σε φέτες ντομάτα και μαρούλι. Τα φύλλα σπανακιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μαρούλι, ενώ οι φέτες αγγουριού και τα φύτρα φασολιών είναι μια άλλη επιλογή για γαρνιτούρες για μπέργκερ. Τα γλυκά τουρσιά μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως επικάλυψη. Αν και το κέτσαπ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, η αρωματισμένη μαγιονέζα είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση καρυκεύματος. Μια απλή σάλτσα μουστάρδας μελιού, που παρασκευάζεται με ανάμειξη μελιού και μουστάρδας Dijon, είναι επίσης μια επιλογή.