Τα μπισκότα μέντας είναι μπισκότα των οποίων τα κύρια συστατικά είναι το εκχύλισμα μέντας και οι θρυμματισμένες καραμέλες μέντας. Συνήθως απαιτούνται μόνο λίγα βασικά συστατικά για τη βασική συνταγή, αλλά η κατασκευή διαφορετικών ποικιλιών απαιτεί την προσθήκη μιας ή περισσότερων, όπως σκόνη κακάο. Επιπλέον θρυμματισμένα κομμάτια μέντας προστίθενται συνήθως από πάνω ως διακοσμητική πινελιά και ως επιπλέον γεύση. Αν και τα μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν όλο το χρόνο, συνήθως φτιάχνονται κατά τους χειμερινούς μήνες, ειδικά τις γιορτές. Υπάρχουν πολλά σχήματα μπισκότων που συμπληρώνουν το κύριο συστατικό.
Η βασική συνταγή για μπισκότα μέντας περιλαμβάνει κυρίως τυπικά συστατικά μπισκότων. Τα δύο συστατικά που ξεχωρίζουν είναι η θρυμματισμένη μέντα και το εκχύλισμα μέντας. Τα ξηρά συστατικά περιλαμβάνουν αλεύρι, καστανή ζάχαρη, αλάτι, μαγειρική σόδα και λευκή ζάχαρη. Γάλα, αυγά, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας είναι επίσης απαραίτητα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ορισμένα έχουν μια αποστροφή για την έντονη γεύση της μέντας, προσαρμόστε την ποσότητα του εκχυλίσματος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και προσθέστε μόνο μερικά κομμάτια θρυμματισμένης μέντας στην κορυφή ως διακόσμηση.
Η προσθήκη ενός ή περισσότερων πρόσθετων συστατικών δημιουργεί διαφορετικές ποικιλίες μπισκότων μέντας. Για τα μπισκότα σοκολάτας με μέντα, προσθέστε στο μείγμα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Για να πάρετε μια ποικιλία πεκάν σοκολάτας, προσθέστε σκόνη κακάο και θρυμματισμένα πεκάν. Ανανεώστε δύο έτοιμα μπισκότα βάζοντας μεταξύ τους λιωμένη σοκολάτα για να δημιουργήσετε ένα μεγαλύτερο ενιαίο μπισκότο.
Το εκχύλισμα μέντας προστίθεται στη συνταγή για μπισκότα μέντας και παρόλο που μερικοί προσθέτουν και θρυμματισμένη καραμέλα μέντας στη συνταγή, συνήθως προστίθεται μόνο πάνω από τα τελικά μπισκότα ως γαρνιτούρα. Το γλάσο μέντας, βανίλιας ή σοκολάτας κάνει επίσης μια γευστική και διακοσμητική πινελιά. Ανάλογα με τη συνταγή, κάποιοι μπορεί να προσθέσουν τσιπς μαύρης σοκολάτας, κομματάκια λευκής σοκολάτας ή θρυμματισμένα καρύδια.
Τα μπισκότα είναι νόστιμα όλο το χρόνο, αλλά λόγω της δημοτικότητας των ζαχαρωτών τα Χριστούγεννα, φτιάχνονται συχνά γύρω στις διακοπές του τέλους του έτους. Κάποιοι τα φτιάχνουν πριν από τα Χριστούγεννα για να τα απολαύσουν πριν ή στις γιορτές ενώ άλλοι τα φτιάχνουν πριν από το νέο έτος. Οι αρχές Ιανουαρίου είναι επίσης μια δημοφιλής εποχή για αυτές τις συνταγές, λαμβάνοντας υπόψη πόσοι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν πρόσθετες χρήσεις για τα ζαχαρωτά που έχουν απομείνει.
Τα στρογγυλά μπισκότα είναι υπέροχα, αλλά ορισμένα σχήματα μπισκότων μπορούν να συμπληρώσουν τα συστατικά της μέντας και να τα κάνουν ακόμα καλύτερα. Φτιάξτε μπισκότα σε σχήμα ζαχαροκάλαμου με κουπάτ. Χρησιμοποιήστε επιπλέον ζύμη για να κάνετε ένα σχήμα φιόγκου στο ζαχαροκάλαμο και να το χρωματίσετε με πράσινο γλάσο αφού ψηθεί. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη μπισκότων σε σχήμα σκληρής καραμέλας μέντας. Και οι δύο επιλογές είναι ιδανικές όταν ψήνουμε μπισκότα για δώρο ή για πάρτι.