Τα μπισκότα βουτύρου είναι ένα μπισκότο επιδόρπιο τύπου κουλουράκι. Μερικές φορές ονομάζονται μπισκότα ζάχαρης για ένα άλλο σημαντικό συστατικό, τα μπισκότα βουτύρου είναι ένα πολύ βασικό και εύκολο στην παρασκευή γλυκού. Οι περισσότερες συνταγές για μπισκότα βουτύρου διατηρούνται απλές για να διαθέτουν πλήρως τη γεύση του ποιοτικού βουτύρου. Οι αρτοποιοί συχνά κόβουν την ακατέργαστη ζύμη μπισκότων βουτύρου σε διάφορα σχήματα με κουπάτ μπισκότων. Είναι συνηθισμένο τα μπισκότα βουτύρου να καλύπτονται με διαφανείς ή χρωματιστές ποικιλίες κρυσταλλικής ζάχαρης για να προσθέσουν λάμψη και επιπλέον γλυκύτητα.
Με τόσα λίγα υλικά στη συνταγή για μπισκότα, το καθένα παίζει μεγάλο ρόλο στο συνολικό αποτέλεσμα. Το φρέσκο ανάλατο βούτυρο γαλακτοκομικών προσδίδει πλούσια γεύση στα μπισκότα. Τα ποιοτικά ξηρά προϊόντα όπως η ζάχαρη άχνη και το κοσκινισμένο αλεύρι επηρεάζουν την υφή των μπισκότων. Ορισμένες συνταγές απαιτούν μερικές σταγόνες αληθινού εκχυλίσματος βανίλιας για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
Διατίθενται πολλές ποικιλίες κοπής μπισκότων για να σχηματίσουν ζύμη μπισκότων βουτύρου σε σχεδόν οποιοδήποτε σχήμα. Η ζύμη τυλίγεται σε ομοιόμορφα λεπτό φύλλο σε καθαρή και επίπεδη επιφάνεια με έναν πλάστη. Το αλεύρι ή η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής συνήθως ξεσκονίζονται στις άκρες του κουπάτ για να μην κολλήσουν στην υγρή ζύμη. Η ζύμη ανάμεσα στα μπισκότα με στάμπα ανασηκώνεται ώστε να μπορεί να απλωθεί για την επόμενη παρτίδα. Τα μπισκότα βουτύρου διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών απαιτούν διαφορετικό χρόνο στον φούρνο για να ψηθούν.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κάνει τα μπισκότα να ροδίσουν και να ανέβουν πιο εύκολα από το ταψί. Η ακατέργαστη ζύμη μπισκότων βουτύρου μπορεί συνήθως να πέσει απευθείας στο ταψί χωρίς να χρειάζεται λίπος ή ψεκασμός με λάδι μαγειρέματος. Το κορεσμένο με βούτυρο αλεύρι στα μπισκότα αντιδρά στη θερμότητα του φούρνου και απελευθερώνει γρήγορα την υγρασία του. Τα μπισκότα βουτύρου γίνονται τραγανά μόλις ροδίσουν ελαφρά και τους δοθεί χρόνος να κρυώσουν. Η αντικατάσταση του μισού βουτύρου με λαχανικό λίπος έχει ως αποτέλεσμα ένα λαστιχωτό μπισκότο με λιγότερη βουτυρώδη γεύση.
Οι διακοσμητές μπισκότων χρησιμοποιούν συνήθως σχήματα μπισκότων με ψημένο βούτυρο ως βρώσιμο κενό καμβά. Η βασική βουτυρώδης γεύση των μπισκότων ταιριάζει πολύ με μια μεγάλη ποικιλία από γλυκά διακοσμητικά. Οι προσαρμοσμένες δημιουργίες μπισκότων βουτύρου είναι συχνά διακοσμημένες με πολύχρωμα παγάκια και καραμέλες για να γιορτάσουμε μια συγκεκριμένη γιορτή ή εκδήλωση. Τα μπισκότα βουτύρου που είναι διακοσμημένα όσο είναι ακόμα ζεστά από τον φούρνο μπορεί να μουσκέψουν καθώς το παγωτό σφραγίζει την υγρασία που απομένει.