Τα cake pops είναι μικρά επιδόρπια σε ένα ξυλάκι που φτιάχνεται από εύθρυπτο κέικ αναμεμειγμένο με γλάσο που διαμορφώνεται, ψήνεται και διακοσμείται. Τα βασικά cake pops συνήθως έχουν τη μορφή μπαλών σε μέγεθος μπουκιάς με επικάλυψη καραμέλας, αλλά οι εκλεπτυσμένοι αρτοποιοί μπορούν να δημιουργήσουν περίπλοκα σχήματα με πιο περίτεχνη διακόσμηση. Τα pops συνήθως επικαλύπτονται με αραιωμένη επικάλυψη γλάσου ή λιωμένης καραμέλας και μπορούν να διακοσμηθούν με όλα τα είδη καραμέλας και ψεκασμούς. Εκτός από τα κέικ ποπ, τα μπισκότα, τα μπράουνι και τα δημητριακά ρυζιού μπορούν επίσης να ψηθούν σε ξυλάκι.
Μια βασική συνταγή για κέικ ποπ ξεκινά με την παρασκευή μπαλών κέικ σε μέγεθος μπουκιάς. Ένα μείγμα κέικ σε κουτί φτιάχνεται σύμφωνα με τις οδηγίες και ψύχεται και θρυμματίζεται σε ένα μπολ. Τα θρυμματισμένα στη συνέχεια αναμειγνύονται με το frosting μέχρι να είναι υγρά και εύπλατα. Αφού πλάθετε σε μικρές μπάλες με το χέρι, τα σκουπίδια πρέπει να ψύχονται για αρκετές ώρες σε ένα ταψί. Όταν σφίξουν, οι μπάλες του κέικ μπορούν να τρυπηθούν με ένα ξυλάκι μπισκότου βουτηγμένο σε λιωμένη επικάλυψη καραμέλας και να διακοσμηθούν.
Οι αρτοποιοί μπορούν να φτιάχνουν τα δικά τους παγάκια και κέικ αντί να βασίζονται σε εμπορικά προϊόντα και μείγματα. Η επίστρωση λιωμένης καραμέλας μπορεί να αντικατασταθεί με αραιωμένο γλάσο ή άλλη διακόσμηση όπως άχνη ή χρωματιστή ζάχαρη. Αντί να προχωρήσετε στη διαδικασία παρασκευής μπάλες κέικ, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε τρύπες για ντόνατ.
Εκτός από τη βασική μπάλα κέικ, τα pops μπορούν να διαμορφωθούν και να διακοσμηθούν με μυριάδες τρόπους που περιορίζονται μόνο από τη φαντασία και τις δεξιότητες του αρτοποιού. Χιονάνθρωποι, ρομπότ και ζώα είναι μερικές μόνο από τις δυνατότητες. Τα cake pops μπορούν να γίνουν για να μοιάζουν με cupcakes ή ακόμα και κουτιά με ποπ κορν. Οι διακοσμήσεις ποικίλλουν από ψεκασμούς μέχρι στολίδια που γίνονται με χυτεύσιμη ή μασώμενη καραμέλα.
Τα πιο εξελιγμένα σχήματα μπορεί να απαιτούν τη χρήση καλουπιού ή κουπάτ μπισκότων. Ορισμένα καλούπια περιλαμβάνουν μια εσοχή που επιτρέπει στον αρτοποιό να ψήσει το ποπ με το ραβδί ήδη στη θέση του. Οι κόφτες μπισκότων χρησιμοποιούνται για την κοπή σχημάτων από κέικ προψημένο σε φύλλο ή τηγάνι με ρολό ζελέ. Μια πλαστική ράβδος με πείρο είναι ένα κυλινδρικό εργαλείο που διαμορφώνει ένα μείγμα κέικ ποπ σε στρογγυλεμένο σχήμα παρόμοιο με ένα κερί ή ένα κραγιόνι.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα cake pops απέκτησαν εθνική προβολή αφού εμφανίστηκαν σε διάφορα ιστολόγια αρτοποιίας, ιστότοπους και σε εκπομπές προσωπικοτήτων όπως η Martha Stewart. Η διεθνής αλυσίδα Starbucks άρχισε να προσφέρει cake pops το 2011. Αυτά τα μικρά επιδόρπια σερβίρονται συνήθως σε γάμους, πάρτι γενεθλίων και άλλες γιορτές. Η ποπ ελκυστικότητα έχει τις ρίζες της στη φορητότητα του επιδόρπιου, την ιδιοτροπία και τις λιγότερες θερμίδες από μια μεγάλη φέτα κέικ.
Εκτός από τα cake pops, μπορούν να ψηθούν και άλλα επιδόρπια σε ξυλάκι σε ποπ μορφή. Διατίθενται καλούπια για το ψήσιμο μπράουνι σε σχήμα θόλου που διακοσμούνται ευκολότερα με επικάλυψη καραμέλας από το παραδοσιακό τετράγωνο. Τα μπισκότα φτιάχνονται ψήνοντας μπισκότα με τα μπαστουνάκια τοποθετημένα και διακοσμώντας μόλις κρυώσουν. Μπαστούνια μπορούν επίσης να εισαχθούν σε δροσισμένες και κομμένες λιχουδιές δημητριακών ρυζιού που μπορούν στη συνέχεια να διακοσμηθούν με επικάλυψη καραμέλας ή γλάσο.