Τα Cherimoyas είναι ένα πολύ ασυνήθιστο είδος φρούτου, εγγενές στην οροσειρά των Άνδεων στη Νότια Αμερική. Η ορεινή περιοχή εκτείνεται από την Κολομβία έως τη Βολιβία. Το Cherimoya είναι λέξη των Ίνκας που σημαίνει «κρύο στήθος». Ο καρπός ονομάζεται έτσι επειδή οι Ίνκας χρησιμοποιούσαν τα cherimoyas για να ηρεμήσουν τα παιδιά. Υπάρχουν μόνο λίγα μέρη στον κόσμο με τη σωστή θερμοκρασία, θαλάσσια υγρασία και κλίμα για την καλλιέργεια αυτού του φρούτου.
Τα Cherimoyas χρειάζονται πολλή φροντίδα για να μπορέσουν να ευδοκιμήσουν. Απαιτούν επικονίαση με το χέρι, λεπτό χειρισμό και προσεκτική παρακολούθηση. Δεν ευδοκιμούν σε μέρη που έχουν διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ή ισχυρούς ανέμους και δριμύ ηλιακό φως. Τα Cherimoyas καλλιεργούνται τώρα σε ορισμένα μέρη της Νότιας Καλιφόρνια.
Τα Cherimoyas έχουν μια πολύ ασυνήθιστη εμφάνιση. φαίνονται σχεδόν προϊστορικά. Έχουν βελούδινη σάρκα που συνδυάζει τις γεύσεις της μπανάνας, της φράουλας και του ανανά. Το cherimoya θεωρείται επίσης ένα πολύ ρομαντικό φρούτο λόγω της εμφάνισής του σε σχήμα καρδιάς. Οι Ίνκας το θεωρούσαν αφροδισιακό και λέγεται ότι βελτιώνει τη γονιμότητα.
Η εποχή των cherimoya εκτείνεται από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο. Θα ξέρετε πότε είναι ώριμα γιατί είναι ελαφρώς απαλά στην αφή. Ωριμάζουν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου και πρέπει να ελέγχονται συχνά για να αποφευχθεί η υπερβολική ωρίμανση. Τα ώριμα φρούτα είναι μαυροπράσινα και απαλά στην αφή, όπως τα αχλάδια ή τα αβοκάντο. Εάν δεν τρώγονται όταν είναι ώριμα, είναι καλύτερο να φυλάσσονται τα cherimoyas σε ψυγείο, όπου μπορούν να διατηρηθούν για δύο έως τέσσερις ημέρες.
Μπορείτε να φάτε ένα cherimoya κόβοντάς το στη μέση ή σε φέτες. Στη συνέχεια, απλά αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Μερικοί ειδικοί σε cherimoya προσθέτουν λίγο λάιμ για να αυξήσουν τη γλυκύτητα του φρούτου. Δεν πρέπει ποτέ να τρώτε το δέρμα ή τους σπόρους. Τα Cherimoyas είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη C και νιασίνη.
Τα Cherimoyas είναι νόστιμα όταν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή smoothies φρούτων ή αναμειγνύονται με γιαούρτι ή παγωτό. Είναι επίσης τέλεια για να αναμειχθούν σε φρουτοσαλάτες με άλλα φρούτα. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν εξαιρετικό το να τρώνε cherimoyas ενώ πίνουν κρασί, καθώς η γεύση είναι πολύ δωρεάν. Με όποιον τρόπο και αν τρώτε το cherimoya, έχει μια από τις πιο νόστιμες και εκλεπτυσμένες γεύσεις που υπάρχουν.