Τα δαχτυλίδια καλαμάρι είναι ένα είδος πιάτου που φτιάχνεται με καλαμάρι και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Οι δακτύλιοι καλαμάρι προέρχονται από το σώμα του καλαμαριού, που ονομάζεται επίσης μανδύας, το οποίο κόβεται σε όλο το μήκος του σώματος. Μια από τις πιο κοινές παρασκευές για δαχτυλίδια καλαμαριών είναι η επικάλυψη των δακτυλίων με αλεύρι, αν και μερικές φορές χρησιμοποιείται κουρκούτι, και στη συνέχεια το τηγάνισμα ελαφρά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ψηθούν. Τα δαχτυλίδια καλαμαριών μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ψήνοντάς τα, συχνά σε ένα ρηχό πιάτο με λίγο λάδι και καρυκεύματα ή μερικά λαχανικά για γεύση.
Το όνομα «δαχτυλίδια καλαμάρι» προέρχεται από το σχήμα του ζώου από το οποίο προέρχεται αυτή η τροφή. Το “Calamari” είναι ο πληθυντικός του calamaro, το οποίο είναι ιταλικό για το καλαμάρι. Το σχήμα του δακτυλίου προέρχεται από το σώμα ή τον μανδύα του καλαμαριού, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα σχήμα σωλήνα που καλύπτεται στο ένα άκρο με την κορυφή του καλαμαριού και στο άλλο άκρο με τα πλοκάμια. Όταν χρησιμοποιείται μόνο το σώμα του καλαμαριού, μπορεί να κοπεί σε όλο το μήκος του σε κρίκους που μπορούν να σερβιριστούν με τα πλοκάμια ή να χρησιμοποιηθούν μόνο του.
Μία από τις πιο κοινές και δημοφιλείς παρασκευές για δαχτυλίδια καλαμαριών περιλαμβάνει το κτύπημα ή την επικάλυψη τους σε αλεύρι και στη συνέχεια το τηγάνισμά τους σε καυτό λάδι. Οι δακτύλιοι μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, ωστόσο, συμπεριλαμβανομένου του μαριναρίσματος των δακτυλίων όλη τη νύχτα πριν από τη χρήση. Αυτά τα μαριναρισμένα δαχτυλίδια μπορούν στη συνέχεια να βυθιστούν σε αλεύρι – συνήθως είναι αρκετά υγρά ώστε να μην χρειάζονται βουτυρόγαλα ή αυγό – και στη συνέχεια να τηγανιστούν. Οι δακτύλιοι καλαμάρι τηγανίζονται συνήθως σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μόνο για ένα ή δύο λεπτά, που είναι αρκετό για να γίνει τραγανό το κουρκούτι ή το αλεύρι και να μαγειρευτεί το καλαμάρι χωρίς να γίνει σκληρό.
Τα δαχτυλίδια καλαμαριών μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ψήνοντάς τα σε ένα πιάτο. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει το κόψιμο του σώματος του καλαμάρι σε δαχτυλίδια, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να πεταχτούν μαζί με λάδι και άλλες γεύσεις. Σε αυτό το μείγμα μπορούν να προστεθούν ασκαλώνια και σκόρδο κομμένα σε κύβους ή σε φέτες, καθώς και γεύσεις και καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, λευκό κρασί και μαϊντανός. Οι δακτύλιοι καλαμάρι και το υπόλοιπο μείγμα μπορούν στη συνέχεια να χυθούν σε ένα ρηχό ταψί και να ψηθούν σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθούν οι δακτύλιοι και να ενωθούν οι γεύσεις.