Τα marshmallows δημητριακών είναι κομμάτια από τραγανά marshmallows που μερικές φορές περιλαμβάνονται στα γλυκά δημητριακά πρωινού. Σε αντίθεση με τα κανονικά marshmallows, τα οποία παραμένουν μαλακά και αφράτα ακόμα κι αν γίνουν ελαφρώς μπαγιάτικα, τα marshmallows δημητριακών είναι πυκνά και τραγανά. Μαλακώνουν όταν τοποθετηθούν σε ένα υγρό, όπως το γάλα, και αποκτούν πιο σπογγώδη υφή που θυμίζει κανονικά marshmallows. Αυτός ο τύπος marshmallow παρασκευάζεται από έναν συνδυασμό ζελατίνης, σιροπιού καλαμποκιού, ζάχαρης και αρωματικών ουσιών όπως η βανίλια.
Η αρχική ιδέα για marshmallows δημητριακών προήλθε από τον συνδυασμό δημητριακών πρωινού και μιας καραμέλας που ονομάζεται τσίρκο φιστίκια. Αυτός ο τύπος καραμέλας είναι παρόμοιος με ένα marshmallow, αν και πιο φρέσκος όταν είναι φρέσκος και πιο τραγανός όταν είναι μπαγιάτικο. Όταν ένας κατασκευαστής προϊόντων στη General Mills πέταξε μερικά μπαγιάτικα φιστίκια τσίρκου σε ένα μπολ με κρύα δημητριακά, εφηύρε το πρώτο δημητριακό με marshmallows δημητριακών.
Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των marshmallows δημητριακών και των κανονικών marshmallows. Και τα δύο είναι φτιαγμένα από ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και ζελατίνη και έχουν ρυθμιστεί για να σχηματίσουν μια ελαφρώς γλυκιά καραμέλα. Στα marshmallows μπορούν επίσης να προστεθούν αρωματικές ύλες, όπως βανίλια, πορτοκάλι ή σοκολάτα. Αν και τα κανονικά marshmallows είναι συνήθως λευκά, η βαφή τροφίμων προστίθεται συχνά στα marshmallows δημητριακών.
Το κύριο πράγμα που διακρίνει τα marshmallows δημητριακών από τα κανονικά marshmallows είναι η υφή. Ένα marshmallow δημητριακών πρέπει να σκληρύνει σε μια μικρή, σφιχτή, ζαχαρώδη καραμέλα. Η αλλαγή της συνταγής που χρησιμοποιείται στα κανονικά marshmallows, προσθέτοντας άμυλο καλαμποκιού ή χρησιμοποιώντας ένα σιρόπι καλαμποκιού που κρυσταλλώνει εύκολα, μπορεί να βοηθήσει στη μετατροπή των αφράτων marshmallows σε τραγανά. Τα marshmallows δημητριακών χρειάζονται επίσης αρκετή έκθεση στον αέρα για να μπορούν να στεγνώσουν σωστά.
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση των marshmallows δημητριακών. Αυτές οι καραμέλες συνήθως δεν έχουν έντονη ή χαρακτηριστική γεύση, εκτός από πολύ γλυκές. Όταν συνδυάζονται με δημητριακά πρωινού, τα marshmallows θα γλυκάνουν το γάλα επειδή λίγη από τη ζάχαρη σε αυτά διαλύεται καθώς κάθονται στο γάλα. Ωστόσο, δεν προσφέρουν πολύ επιπλέον γλυκύτητα στο ίδιο το δημητριακό, γι’ αυτό και πολλά δημητριακά που χρησιμοποιούν αυτές τις καραμέλες είναι επίσης επικαλυμμένα με ζάχαρη.
Η χρήση marshmallows δημητριακών στα παιδικά δημητριακά έχει δεχθεί κριτική. Ενώ η υψηλή ποσότητα ζάχαρης σε αυτά θα δώσει στα παιδιά μια ώθηση ενέργειας το πρωί, καθώς η ζάχαρη φεύγει από το σώμα μπορεί να προκαλέσει υπνηλία και ευερεθιστότητα. Οι δίαιτες πλούσιες σε ζάχαρη μπορούν επίσης να συμβάλουν στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου δύο, μια κατάσταση που παρατηρείται μερικές φορές στα παιδιά.