Ο ελεγκτής κέικ είναι ένα εργαλείο κουζίνας που έχει σχεδιαστεί ειδικά για χρήση στο ψήσιμο για να ελέγξει την ετοιμότητα των κέικ, ένα κρίσιμο βήμα στη διαδικασία ψησίματος. Ο σχεδιασμός είναι πολύ απλός: ένας στρογγυλεμένος δακτύλιος ή λαβή κουπιών κρατά ένα μακρύ, λεπτό σύρμα που προορίζεται να μπει στο κέικ ως ανιχνευτής. Αν και οι δοκιμαστές δεν είναι ζωτικής σημασίας για όλους τους μάγειρες, μπορούν σίγουρα να είναι χρήσιμοι.
Αφού τοποθετηθεί σε ένα κέικ, εάν το δοκιμαστικό βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο και πρέπει να το τραβήξετε έξω για να κρυώσει. Αν μείνουν ψίχουλα ή υγρό κουρκούτι στη συσκευή δοκιμής κέικ, το κέικ δεν έχει τελειώσει εντελώς και θα πρέπει να αφεθεί να ψηθεί λίγο ακόμα. Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Το ψωμί μπανάνας, για παράδειγμα, έχει καλύτερη γεύση όταν υπάρχουν ακόμα κάποια υπολείμματα στον αισθητήρα.
Όλα τα κέικ θα πρέπει να ελέγχονται για ετοιμότητα πριν τα βγάλετε από το φούρνο. Πολλά πράγματα μπορούν να επηρεάσουν τον χρόνο μαγειρέματος για ένα κέικ, ξεκινώντας από το είδος του τηγανιού που χρησιμοποιείται, το πόσο ζεστός είναι στην πραγματικότητα ο φούρνος και οι μικρές παραλλαγές στα συστατικά. Ο δημοσιευμένος χρόνος μαγειρέματος μιας συνταγής είναι συχνά ένας στενός οδηγός, αλλά σπάνια είναι τέλειος. Για αυτόν τον λόγο, σχεδόν όλες οι συνταγές ενθαρρύνουν τους μάγειρες να δοκιμάσουν την ετοιμότητα των κέικ, διευκρινίζοντας εάν πρέπει να μείνουν ή όχι υπολείμματα.
Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για μια συσκευή δοκιμής κέικ που μπορεί να βρεθεί συχνά στην κουζίνα. Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν οδοντογλυφίδες, οι οποίες έχουν το μειονέκτημα ότι δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν και μερικές φορές είναι πολύ κοντές. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα μακριά, λεπτά σκεύη όπως σουβλάκια, μαχαίρια και ισιωμένοι συνδετήρες. Ορισμένα από αυτά τα εργαλεία είναι επίσης πιο πιθανό να αφήσουν τρύπες στο τελικό προϊόν, επομένως απαιτείται προσοχή κατά τη χρήση τους.
Κατά γενικό κανόνα, ένας ελεγκτής κέικ πρέπει να είναι κατασκευασμένος από μέταλλο, ώστε να μπορεί να πλυθεί και να επαναχρησιμοποιηθεί. Πολλά έχουν σχεδιαστεί για να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αν και στην πράξη, το μικρό τους μέγεθος μερικές φορές σημαίνει ότι γλιστράει από τη σχάρα ασημικών και εγκαθίσταται στο κάτω μέρος του πλυντηρίου πιάτων. Το πλύσιμο των χεριών μπορεί να είναι πιο εύκολο. Καλό είναι επίσης οι μάγειρες να αναζητήσουν ένα δοκιμαστικό με μεγάλη, φωτεινή λαβή, ώστε να μπορεί να βρεθεί εύκολα σε ένα συρτάρι κουζίνας.