Τα καπνιστά στήθη κοτόπουλου είναι στήθη κοτόπουλου που έχουν παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας καπνιστή μπάρμπεκιου. Καρυκεύματα όπως πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι σε σκόνη, ζάχαρη και σκόνη κάρυ προστίθενται συχνά στο κοτόπουλο για να δώσουν περισσότερη γεύση στο κρέας. Το κοτόπουλο καπνίζεται κανονικά με τη χρήση ξύλου hickory ή applewood, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος καπνιστού ξύλου. Το σωστό κάπνισμα και προετοιμασία στήθους κοτόπουλου θα πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα ένα κρέας που είναι τρυφερό, ζουμερό και γευστικό.
Όταν ετοιμάζετε καπνιστά στήθη κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ή κοτόπουλο με κόκαλα. Το κοτόπουλο με κόκαλα τείνει να παράγει περισσότερη γεύση από το κρέας χωρίς κόκαλα, αλλά δεν τρώγεται τόσο εύκολα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, τα στήθη κοτόπουλου θα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν από τυχόν επιπλέον δέρμα και λίπος πριν από την περαιτέρω προετοιμασία. Το κρέας καλύπτεται συνήθως με ένα στεγνό τρίψιμο μπαχαρικών ή μια γλυκιά και αλμυρή άλμη από ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι και άλλα μπαχαρικά και βότανα. Ο καπνιστής μπάρμπεκιου γενικά προθερμαίνεται πριν τοποθετηθεί το κοτόπουλο μέσα για να καπνιστεί.
Τα περισσότερα κοτόπουλο χρειάζονται μόνο μια μικρή ποσότητα καπνιστή γεύση, καθώς είναι ένα λεπτό κρέας τόσο σε υφή όσο και σε γεύση. Άλλες γεύσεις και σάλτσες που συνδυάζονται καλά με καπνιστό στήθος κοτόπουλου περιλαμβάνουν σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα teriyaki, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Όταν σερβίρονται, τα καπνιστά στήθη κοτόπουλου συνοδεύονται συχνά με άλλα φαγητά όπως καραμελωμένα κρεμμύδια, ζυμαρικά, άγριο ρύζι, καλαμποκάλευρο και πράσινες σαλάτες. Τα ψητά μανιτάρια, το καπνιστό μπέικον και το σπανάκι ταιριάζουν επίσης με αυτό το είδος κοτόπουλου.
Τα καπνιστά στήθη κοτόπουλου μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους, να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή να προστεθούν σε πιάτα όπως ζυμαρικά και σούπες. Αυτό το είδος κρέατος τρώγεται επίσης συνήθως σε σάντουιτς με λαχανικά, σάλτσα μπάρμπεκιου ή άλλα καρυκεύματα. Η προσθήκη καπνιστού στήθους κοτόπουλου σε μια πράσινη σαλάτα με ντομάτες, καρότα και άλλα ωμά λαχανικά μπορεί να προσθέσει πρωτεΐνη και γεύση στο πιάτο.
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης και απαραίτητων βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Μπορεί να αποτρέψει την απώλεια οστικής μάζας στους ηλικιωμένους καθώς είναι τόσο πλούσιο σε υγιεινές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Το κοτόπουλο περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, ο οποίος είναι σημαντικός τόσο για την υγεία των οστών όσο και για την υγεία των δοντιών. Είναι επίσης πλούσιο σε νιασίνη, η οποία έχει βρεθεί ότι προστατεύει το σώμα και τους ιστούς από τον καρκίνο και τις ασθένειες. Όπως συμβαίνει με όλα τα κρέατα, το καπνιστό στήθος κοτόπουλου θα πρέπει να ψηθεί τελείως πριν το σερβίρισμα για να αποφευχθεί η σαλμονέλα και άλλα επιβλαβή βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης.