Τα μικρά smokies είναι μικρά λουκάνικα κοκτέιλ που πωλούνται σε προσυσκευασμένες σακούλες. Η πιο γνωστή μάρκα είναι η Lit’l Smokies, κατασκευασμένη από την Hillshire Farms, αν και φυσικά άλλες μάρκες είναι διαθέσιμες εντός και εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών. Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς cheddar ή chipotle, αλλά είναι γενικά κατασκευασμένα από βοδινό ή/και χοιρινό και έχουν καπνιστή γεύση. Τα smokies έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Αυτά τα λουκάνικα, ουσιαστικά μικρά χοτ ντογκ, ζεσταίνονται εύκολα και τα απολαμβάνετε ως ορεκτικό ή σνακ. Για να τα απολαύσετε σκέτα, μπορούν να βραστούν για δύο έως τέσσερα λεπτά, να ψηθούν σε ένα τηγάνι σε φούρνο στους 350ºC για 177 έως 12 λεπτά ή να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για τέσσερα έως πέντε λεπτά. Μικρά smokies μπορούν επίσης να προστεθούν σε άλλες συνταγές για γευστικά ορεκτικά.
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει για το “Pigs in a Blanket”, μια δημοφιλής συνταγή στην οποία ένα χοτ ντογκ τυλίγεται σε ζύμη μπισκότων και ψήνεται. Θα μπορούσατε να φτιάξετε γουρούνια σε μια κουβέρτα με μικρά λουκάνικα επίσης. Ένα εύκολο κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε ρολά μισοφέγγαρου Pillsbury για να τυλίξετε τα smokies. Μερικοί προτείνουν να προσθέσετε τυρί ή ακόμα και μπέικον στα περιτυλίγματα, αλλά αυτό είναι θέμα προτίμησης.
Δεν είναι δύσκολο να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση στα smokies για να τα σερβίρετε ως ορεκτικά. Πολλές συνταγές προτείνουν να προσθέσετε καστανή ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire, στεγνή μουστάρδα, πιπέρι και κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει με τα καπνιστά λουκάνικα για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα με λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου για μερικές ώρες.
Αν θέλετε ακόμα πιο πικάντικο ορεκτικό, προσθέστε στα λουκάνικα μερικές σταγόνες σάλτσα ταμπάσκο ή λίγο χρένο. Αν δεν έχετε διάθεση για ένα πικάντικο σνακ, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, κομμάτια πορτοκαλιού ή κομμάτια ανανά προσθέτετε μια πιο γλυκιά γεύση που είναι αρκετά διαφορετική. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε kabob από μικρά smokies, να στρώσετε λαχανικά ή φρούτα σε ένα ξυλάκι kabob και να τα ψήσετε ή να τα ψήσετε. Το να μαρινάρετε πρώτα τα kabob σε μια γλυκιά ή πικάντικη μαρινάδα της επιλογής σας θα τους δώσει υπέροχη γεύση.