Τα μικρά smokies Crock-Pot είναι ένα ορεκτικό πιάτο που ταιριάζει πολύ σε τυπικές οικογενειακές συγκεντρώσεις, πάρτι γραφείου και άλλες εκδηλώσεις. Φτιαγμένα από μινιατούρα, καπνιστά λουκάνικα, τα μικρά smokies Crock-Pot παρασκευάζονται συχνά σε ένα μπάνιο με σάλτσα μπάρμπεκιου για να δημιουργήσουν ένα πικάντικο σνακ με κρέας. Πολλές συνταγές για μικρούς καπνούς στο Crock-Pot απαιτούν το αργό ψήσιμο του κρέατος σε ένα ειδικό μείγμα από τις αγαπημένες σάλτσες του μάγειρα και πολλές από τις σάλτσες ξεκινούν ή περιλαμβάνουν ζελέ σταφυλιού και σάλτσα τσίλι. Η χρήση αργής κουζίνας επιτρέπει το σνακ να φτιάχνεται νωρίς το πρωί και να είναι έτοιμο εγκαίρως για βραδινές γιορτές.
Όντας μια παραλλαγή ενός τυπικού καπνιστού λουκάνικου, αυτά τα μικρά λουκάνικα παρασκευάζονται και διανέμονται από πολλές εταιρείες με παρόμοια ονόματα, η καθεμία με μια διαφορετική και μοναδική παραλλαγή της λέξης “λίγο” στον τίτλο. Ο κοινός παρονομαστής σε όλες αυτές τις μικροσκοπικές λιχουδιές κρέατος είναι ότι συνήθως πωλούνται προμαγειρεμένα. Τοποθετώντας το slow cooker σε χαμηλή θερμοκρασία, τα smokies Crock-Pot αφήνονται να φτάσουν σε θερμοκρασία ενώ απορροφούν τη γεύση της επιλεγμένης σάλτσας. Δεν είναι ασυνήθιστο για μια υπηρεσία πάρτι ή δείπνου να περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες λουκάνικων, η καθεμία από τις οποίες προσφέρει μια μοναδική γεύση και εμπειρία.
Ορισμένοι κατασκευαστές καπνιστών λουκάνικων προσφέρουν το κρέας σε μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος καθώς και λουκάνικο που αποτελείται αποκλειστικά από βόειο κρέας. Κάθε είδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα τυπικό πιάτο καπνιστών Crock-Pot, αλλά η γεύση μπορεί να επηρεαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικό λουκάνικο. Όταν επιλέγει μια συνταγή, είναι συνετό για έναν μάγειρα να προσδιορίσει ποιο είδος λουκάνικου χρησιμοποίησε ο σεφ. Μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα τύπων λουκάνικων σε ένα μόνο πιάτο ή να ετοιμάζετε το ίδιο πιάτο χρησιμοποιώντας κάθε τύπο λουκάνικου σε διαφορετικές εστίες αργής κουζίνας. Αυτό επιτρέπει στους επισκέπτες να αποφασίσουν ποιο είδος λουκάνικου προτιμούν.
Ένας τύπος συνταγής απαιτεί τα μικρά smokies Crock-Pot να σιγοβράζονται σε ψητά φασόλια. Αυτή η απόδοση στην κλασική συνταγή φασολιών και φράγκων φέρνει μια ξεχωριστή, καπνιστή γεύση στο πιάτο αντικαθιστώντας το καπνιστό λουκάνικο με τα φράγκα. Άλλες επιλογές για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν γλυκά κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και ένα μείγμα πολλών φασολιών. Το πιάτο μπορεί επίσης να γλυκαθεί με μαύρη ζάχαρη ή μελάσα, και μια καυτερή πιπεριά μπορεί επίσης να μπαχαρίσει αυτή την εκδοχή των μικρών λουκάνικων. Οι οδοντογλυφίδες χρησιμοποιούνται συχνά για να βγάλουν τα λουκάνικα από τη σάλτσα τους και σε ένα πιάτο ή χαρτοπετσέτα.