Μύρτιλο, παπαρουνόσπορος λεμονιού, παξιμάδι μπανάνας — οι λάτρεις των μάφιν τα έχουν δοκιμάσει όλα. Ωστόσο, δεν είχαν όλοι τη χαρά να δαγκώσουν ένα μάφιν τζίντζερ. Τα μάφιν τζίντζερ ταιριάζουν με το γλυκό, ελαφρώς υγρό εσωτερικό ενός μάφιν με λίγο ζινγκ. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν φρέσκο κιμά τζίντζερ, ενώ άλλοι συνδυάζονται με αποξηραμένα υλικά και άλλοι προτιμούν το κρυσταλλωμένο τζίντζερ για να προσθέσουν λίγη, γλυκιά φωτιά.
Το φρέσκο τζίντζερ δίνει πολύ περισσότερη αίσθηση από την αποξηραμένη, κονιοποιημένη εκδοχή, αλλά οι μάγειρες δεν έχουν πάντα την υπομονή να ξεφλουδίσουν αυτό το λεπτό, λεπτό δέρμα. Ένας μάγειρας με έναν καλό επεξεργαστή τροφίμων είναι μια θεότητα με κάθε είδους μαγικές δυνάμεις. Ένας τέτοιος μάγειρας που σκέφτεται να φτιάξει φρέσκα μάφιν με τζίντζερ θα ανακαλύψει ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσει περισσότερο από τα πιο άσχημα, πιο σκληρά κομμάτια στο δέρμα του τζίντζερ. Η ατσάλινη λεπίδα του επεξεργαστή φροντίζει τα υπόλοιπα, ψιλοκόβοντάς τα σε πηχτό πουρέ.
Αυτός ο πουρές θέλει να ζεσταθεί σε λίγη ζάχαρη που λιώνει απαλά σε ένα τηγάνι για να γλυκάνει την τσιριχτή προσωπικότητά του. Προσθέτοντας αυτό το παρασκεύασμα στο κουρκούτι φτιάχνουμε μάφιν τζίντζερ που φέρουν έναν λεπτό τόνο γεύσης τζίντζερ που δημιουργείται στο στόμα σαν μουσική. Ωστόσο, οι μάγειρες που προτιμούν να κάνουν τα πάντα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αποξηραμένο τζίντζερ, αν και τα αποτελέσματα δεν θα είναι τόσο εντυπωσιακά.
Οι περισσότεροι μάγειρες δεν αρκούνται σε έναν μόνο τρόπο προσέγγισης ενός πιάτου και οι αρτοποιοί δεν αποτελούν εξαίρεση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αλλάξετε τα βασικά muffins με τζίντζερ. Αντί για ζάχαρη, το μέλι από τριφύλλι, η μελάσα ή το σιρόπι σφενδάμου δίνουν όλα τις δικές τους γλυκές ανατροπές. Είναι σχεδόν αυτονόητο ότι λίγος χυμός λεμονιού ή ένα ψιλόβροχο φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού προσθέτει στη διασκέδαση. Λίγος πολτός κολοκύθας δίνει στα muffins τζίντζερ μια αναμφισβήτητα φθινοπωρινή γεύση.
Οι αρτοποιοί που περπατούν στην άγρια πλευρά βρίσκουν κάθε είδους τρόπους για να στρίψουν τα muffins με τζίντζερ σε κάτι μαγικό. Το ζαχαρωμένο ή κρυσταλλωμένο τζίντζερ είναι ο τέλειος συμπαίκτης για το φυστικοβούτυρο και αυτά τα δύο παιδιά κάνουν τα muffins με τζίντζερ εξαιρετικά νόστιμα. Η προσθήκη φρέσκων σπόρων ροδιού στο βασικό κουρκούτι είναι ένας άλλος τρόπος. Το να βάλετε κρυφά λίγο τριμμένο καρότο ή κολοκυθάκι είναι ένας απόλυτα νόμιμος τρόπος για να κάνετε τα παιδιά να τρώνε τα λαχανικά τους, ενώ τσιμπολογούν το επιδόρπιο.
Για αυτό το θέμα, δεν υπάρχει νόμος που να λέει ότι τα μάφιν πρέπει να είναι γλυκά. Ο δημιουργικός μάγειρας μπορεί να δοκιμάσει να αφήσει έξω τα περισσότερα γλυκαντικά και να προσθέσει λίγο ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σκόρδο και κρεμμύδια μαζί με λίγο φασκόμηλο και τυρί τσένταρ στο βασικό μείγμα μάφιν με τζίντζερ. Καλή όρεξη.