Τι είναι τα Mission Fig;

Τα σύκα αποστολής είναι ένας τύπος του κοινού φρούτου σύκου, Ficus carica, που εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1768. Εναλλακτικά γνωστά ως μαύρα σύκα αποστολής ή franciscanas, μεταφέρθηκαν στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια από την περιοχή της Μεσογείου, όπου προήλθε από τις Βαλεαρίδες Νήσους της Ισπανίας και στη συνέχεια φυτεύτηκε προς τα βόρεια κατά μήκος της ακτής της Καλιφόρνια από Φραγκισκανούς ιεραποστόλους που δημιούργησαν οικισμούς εκεί. Αργότερα έγιναν το πιο κοινό είδος σύκου που καλλιεργείται και πωλείται στην Καλιφόρνια, αν και τελικά ξεπεράστηκε από την ποικιλία Calimyrna, η οποία προέρχεται από την Τουρκία και εισήχθη στην κοιλάδα San Joaquin της Καλιφόρνια το 1882.

Ανήκοντας στην οικογένεια Moricae και στο γένος Ficus, τα σύκα αποστολής είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία του είδους Carica, τα βρώσιμα κοινά σύκα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοινού σύκου, που καλλιεργούνται καλύτερα σε ξηρά, ζεστά κλίματα σε μέρη όπως η Καλιφόρνια και το Τέξας στις Ηνωμένες Πολιτείες ή στο Μεξικό και σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική. Ευδοκιμούν επίσης κοντά στη Μεσόγειο Θάλασσα στην Ευρώπη σε χώρες όπως η Ιταλία, η Γαλλία και η Ισπανία και σε ολόκληρη τη Δυτική Ασία.

Το χρώμα του καρπού κυμαίνεται από χρυσοκαφέ έως πράσινο έως μαύρο και μπορεί να είναι ροζ, κόκκινο ή πορτοκαλί στο εσωτερικό. Τα δέντρα τείνουν να πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα και παράγουν δύο κύκλους καλλιέργειας: την καλλιέργεια breba και την κύρια καλλιέργεια. Η breba είναι ο πρώιμος κύκλος καλλιέργειας, που εμφανίζεται την άνοιξη και παράγει καρπούς χαμηλότερης ποιότητας, ενώ η κύρια καλλιέργεια έρχεται το φθινόπωρο.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου είναι δημοφιλή ως εμπορική ποικιλία σύκων, τα σύκα Mission παράγουν τόσο μεγάλη καλλιέργεια breba όσο και μεσαίου μεγέθους κύρια καλλιέργεια. Οι συκιές αποστολής, ωστόσο, μπορούν να θεωρηθούν αιώνιες, που σημαίνει ότι παράγουν καρπούς σχεδόν όλο το χρόνο και μπορούν να γίνουν αρκετά μεγάλες. Αυτά τα δέντρα τα καταφέρνουν καλύτερα στις κλιματικές ζώνες 9 και άνω και είναι ευαίσθητα στον παγετό, αλλά ευδοκιμούν κάτω από ποικίλες συνθήκες, καθιστώντας τα κατάλληλα για εμπορική ανάπτυξη.

Τα σύκα Mission παραμένουν το πιο δημοφιλές είδος μαύρου σύκου που καλλιεργείται στην Καλιφόρνια και είναι μωβ-μαύρα όταν ωριμάζουν. Με παρόμοιο σχήμα με αχλάδι, είναι μικρότερα και ελαφρώς πιο επιμήκεις μέσω του λαιμού με επίπεδο πυθμένα. Εσωτερικά ο καρπός είναι ανοιχτόχρωμος φράουλας και θεωρείται ποιοτική ποικιλία για κατανάλωση. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα, αν και αν καταναλωθούν φρέσκα πρέπει να καταψυχθούν αμέσως και να καταναλωθούν μέσα σε λίγες μέρες. Τα σύκα αποστολής συνήθως καταψύχονται ή γίνονται μαρμελάδα, μια δημοφιλής προσφορά στις αμερικανικές αγορές αγροτών.