Τα Miswa noodles είναι κινέζικα ζυμαρικά από σιτάρι που φημίζονται για τη λεπτότητα και τη λιχουδιά τους. Αυτά τα ζυμαρικά εμφανίζονται σε μια μεγάλη γκάμα πιάτων και μπορεί να είναι τηγανητά, βραστά ή μαγειρευτά, ανάλογα με τη γεύση του μάγειρα και το φαγητό που εμπλέκεται. Ορισμένες ασιατικές αγορές ενδέχεται να διαθέτουν noodles miswa και μπορούν επίσης να παραγγελθούν από ειδικούς εισαγωγείς. Εάν τα miswa noodles δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να δοκιμάσετε ζυμαρικά από μαλλιά αγγέλου, τα οποία είναι επίσης πολύ ωραία, ή να εξερευνήσετε άλλα ασιατικά νουντλς σίτου στην περιοχή σας.
Αυτά τα noodles παράγονται συνήθως με σιτάρι και αυγό, τα οποία συνδυάζονται σε μια πλούσια ζύμη. Η ζύμη εξωθείται σε πολύ μακριές, λεπτές χυλοπίτες που συνήθως διπλώνονται για ξήρανση, δημιουργώντας μια φωλιά εξαιρετικά λεπτών ζυμαρικών. Το χρώμα των ζυμαρικών miswa είναι γενικά υπόλευκο, αν και μπορεί να γίνει κιτρινωπό, ανάλογα με τον παραγωγό, και τα noodles έχουν μια πλούσια αλλά λεπτή γεύση που προσφέρεται για μια ποικιλία πιάτων. Αποθηκεύστε τα noodles miswa σε δροσερό και ξηρό μέρος για να τα διατηρήσετε σταθερά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Μία από τις πιο διάσημες χρήσεις για τα νουντλς miswa είναι το pancit, ένα παραδοσιακό πιάτο φιλιππινέζων stir fried noodle που είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε πολλά μέρη της Ασίας. Το Pancit μπορεί να γίνει και με άλλα είδη noodles, φυσικά, και συνοδεύεται από μια μεγάλη ποικιλία επικαλύψεων και σάλτσες. Τα νουντλς Miswa μπορούν επίσης να ριχτούν απευθείας στη σούπα ή μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες τόσο σε αποξηραμένη όσο και σε μαγειρεμένη μορφή.
Όταν τα νουντλς miswa απλά βράζονται, χρειάζονται περίπου τρία λεπτά για να μαγειρευτούν. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πρέπει να στραγγιστούν και να λαδωθούν ελαφρά ή να περάσουν μέσα από κρύο νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους πριν χρησιμοποιηθούν. Οι μάγειρες μπορούν επίσης να τηγανίσουν τα αποξηραμένα νουντλς για να δημιουργήσουν τραγανά κομμάτια νουντλς ή φωλιές από τηγανητά νουντλς που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν μια ποικιλία από πιάτα με ζυμαρικά.
Τα νουντλς Miswa είναι επίσης δημοφιλή με σαρδέλες και πικάντικη σάλτσα σε ορισμένα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εάν τυχαίνει να ζείτε σε μια περιοχή με ένα εστιατόριο που σερβίρει κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, μπορείτε πιθανώς να δοκιμάσετε πολλά πιάτα φτιαγμένα με ζυμαρικά miswa. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα νουντλς στο σπίτι για να φτιάξετε το δικό σας pancit και άλλα ασιατικά πιάτα. Η λεπτή υφή τους τα καθιστά ευέλικτα για μια μεγάλη γκάμα φαγητών και μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και με ιταλικές σάλτσες ζυμαρικών.