Τα πράσινα αυγά για τους περισσότερους μπορεί να δημιουργήσουν το απολαυστικό αλλά επαναλαμβανόμενο παιδικό βιβλίο Green Eggs and Ham του Dr. Seuss. Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν το βιβλίο ως μια από τις αγαπημένες τους εμπειρίες πρώιμης ανάγνωσης και λίγοι (συμπεριλαμβανομένου αυτού του σοφού συγγραφέα του GEEK) το θυμούνται ακόμη και ως το πρώτο βιβλίο που μπόρεσαν να διαβάσουν πλήρως. Η δημοτικότητα του βιβλίου οδήγησε μερικούς δημιουργικούς μάγειρες να παράγουν διάφορες μορφές πράσινα αυγά και πράσινο ζαμπόν.
Η απλούστερη μέθοδος για την παραγωγή αυγών που είναι πράσινα είναι με την προσθήκη ενός χρωματισμού τροφίμων. Αυτό είναι πιο εύκολο να επιτευχθεί όταν τα αυγά είναι ομελέτα ή γίνονται πράγματα όπως ομελέτες ή φριτάτες. Τα κις μπορεί να είναι ακόμη και πράσινα με λίγο χρώμα τροφίμων.
Ένας εναλλακτικός τρόπος για να φτιάξετε πράσινα αυγά είναι να τα ανακατέψετε ή να τα συνδυάσετε με άλλα πράσινα φαγητά. Για παράδειγμα, το σπανάκι που προστίθεται στα αυγά θα τους δώσει ένα κυρίως πράσινο χρώμα και προσθέτει εξαιρετική γεύση και θρεπτική αξία σε ένα πιάτο. Για τους επιλεκτικούς που τρώνε που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά, η αγάπη για τη δουλειά του Δρ. Seuss μπορεί να είναι πολύ μεγάλος πειρασμός για να την αφήσουν αν τα ομελέτα με σπανάκι τιμολογούνται ως πράσινα αυγά.
Ορισμένα εστιατόρια ειδικεύονται στην παραγωγή διαφόρων πράσινων εισιτηρίων για πελάτες, ειδικά για παιδιά, αλλά και στους ενήλικες μπορεί να αρέσει να τρώνε πράσινα αυγά. Αυτό δεν συμβαίνει πάντα και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα περίτεχνα πράσινα τρόφιμα, ειδικά μέσω της μεθόδου χρωματισμού τροφίμων, δεν είναι ιδιαίτερα ορεκτικά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι που τους αρέσει να έχουν ποικιλία στην παρουσίαση φαγητού και δεν θα είχαν άλλο χρώμα τα πράσινα αυγά τους.
Ένα μέρος που οι άνθρωποι δεν είναι πιθανό να βρουν πράσινα αυγά είναι στο κέλυφος, αν και είναι δυνατό να γίνει έγχυση βαφής σε ένα αυγό. Τα φυσικά παραγόμενα πράσινα αυγά συνήθως δεν βρίσκονται. Ωστόσο, το 2008, μια κότα με το όνομα Rabanita στο Μεξικό προκάλεσε σάλο όταν άρχισε να γεννά αυγά με πράσινα κοχύλια. Τα χρώματα του πράσινου και του μπλε από το κέλυφος των αυγών είναι κοινά σε πολλά πουλιά και προφανώς επίσης σχετικά κοινά στη Νότια Αμερική μεταξύ των κοτόπουλων ενός συγκεκριμένου τύπου, που ονομάζονται Aracaunas. Στη Νότια Αμερική, υπάρχουν εκτροφείς αυτών των κοτόπουλων που ειδικεύονται στην εκτροφή Aracaunas που γεννούν μόνο πράσινα και μπλε αυγά.
Ένας άλλος χρωματισμός κελύφους αυγού που προκαλεί έκπληξη σε πολλούς είναι το βαθύ σκούρο κόκκινο κέλυφος που μπορεί να παράγεται από τα κοτόπουλα Marans και Penedesenca. Αυτά τα αυγά δεν συγχέονται με τα καφέ αυγά, επειδή και τα δύο έχουν ένα αξιοσημείωτο κατακόκκινο χρώμα που θεωρείται πολύ επιθυμητό σε ορισμένα μέρη του κόσμου. Ωστόσο, η ποικιλία στο χρώμα του κελύφους δεν αλλάζει πολύ τα συστατικά του αυγού, αν και μπορεί να υπάρχουν μικρές διαφορές στα επίπεδα πρωτεΐνης στα αυγά που παράγονται και έχουν ασυνήθιστα χρώματα στο κέλυφος.