Η σάλτσα που δίνει τόση ελκυστικότητα σε ένα πιάτο νάτσος, το τυρί νάτσο είναι ένα γευστικό μείγμα λιωμένου τυριού που συχνά συνδυάζεται με μερικά ελαφριά μπαχαρικά και ψιλοκομμένες ή κομμένες σε φέτες πιπεριές τσίλι. Ο συνδυασμός περιχύνεται πάνω σε τσιπς τορτίγιας και σερβίρεται αμέσως ή σερβίρεται ως πλάκα για τσιπς καλαμποκιού, τσιπς τορτίγιας ή τσιπς τάκο με γεύση. Αυτή η σάλτσα τυριού μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι ή να αγοραστεί σε προσυσκευασμένα δοχεία στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Η σάλτσα τυριού Nacho μπορεί να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας ήπιο ή αιχμηρό τσένταρ ή με οποιοδήποτε μείγμα τυριού που θέλει κάποιος. Συνήθως, το τυρί τρίβεται και αφήνεται να λιώσει σιγά-σιγά σε μια πηχτή σάλτσα. Καθώς λιώνει, ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη κάποιου είδους υγρού ως μέσο για να αραιώσει ελαφρώς το μείγμα. Μια δημοφιλής συνταγή απαιτεί την προσθήκη ψιλοκομμένης ντομάτας και πιπεριάς τσίλι στο λιωμένο τυρί και μια περαιτέρω βελτίωση προσθέτει κιμά ή λουκάνικο που έχει θρυμματιστεί και μαγειρευτεί στο μείγμα. Αυτό το είδος ντιπ είναι δημοφιλές ως ντιπ για πάρτι εδώ και πολλά χρόνια και συχνά σερβίρεται σε μικρές αργές εστίες που βοηθούν στη διατήρηση της θερμοκρασίας και της υφής του τυριού.
Εκτός από τη χρήση στη δημιουργία νάτσο και ως καυτερό ντιπ καρυκευμένο με κρέατα και πιπεριές, το τυρί νάτσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα είδη συνταγών. Για παράδειγμα, η σάλτσα μπορεί να προστεθεί σε μακαρόνια αγκώνα για να δημιουργήσετε ένα απλό συνοδευτικό με μακαρόνια και τυρί που έχει πιο εξωτική γεύση από την παραδοσιακή συνταγή. Μπορεί να αντικατασταθεί και με άλλα τυριά σε μια ποικιλία κατσαρόλας, προσθέτοντας συχνά μια άλλη στρώση κρεμώδους υφής στο πιάτο. Ακόμη και μια απλή ομελέτα μπορεί να ενισχυθεί με μια γέμιση από τυρί και διάφορες πιπεριές και μυρωδικά.
Σχετικά φθηνό και ευέλικτο, το τυρί νάτσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια σειρά από απλά και νόστιμα πιάτα. Εμπορικές εκδοχές του τυριού μπορούν να βρεθούν σε βάζα, κονσέρβες, ακόμη και στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων ορισμένων σούπερ μάρκετ. Συχνά, η σάλτσα μπορεί να θερμανθεί σε διπλό λέβητα ή να λιώσει εύκολα σε φούρνο μικροκυμάτων, καθιστώντας εύκολη τη χρήση της.