Τα ρωσικά κέικ τσαγιού είναι στην πραγματικότητα μια μορφή μπισκότου και φαίνεται να πηγάζουν από διάφορες γεωγραφικές τοποθεσίες. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι προέρχονται από τις ΗΠΑ, αν και πολλοί άνθρωποι μπορεί να γνωρίζουν καλύτερα αυτά τα μπισκότα ως μεξικανικές τούρτες γάμου ή με τη μη γεωγραφική αλλά πιο περιγραφική ονομασία των μπάλες βουτύρου. Αυτά τα πλούσια, στρογγυλεμένα μπισκότα αποτελούνται από μερικά απλά συστατικά, τα οποία περιλαμβάνουν ή όχι αλεύρι ανάλογα με τη συνταγή, είναι συχνά δημοφιλή στις χειμερινές διακοπές.
Τα κύρια συστατικά των ρωσικών κέικ τσαγιού είναι μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου, σε συνδυασμό με αλεύρι, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (συνήθως καρύδια ή πεκάν) και ζάχαρη άχνη. Μερικές συνταγές προτείνουν να χρησιμοποιείτε μόνο ψιλοαλεσμένους ξηρούς καρπούς αντί για αλεύρι. Η ζύμη μπισκότων τυλίγεται σε μπάλες διαμέτρου περίπου 2.54 cm και ψήνεται για περίπου οκτώ έως δέκα λεπτά. Οι πάτοι αυτών των μπισκότων είναι επιρρεπείς στο κάψιμο λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βουτυρικό λίπος. Η χρήση λαδόκολλας σε φύλλα μπισκότων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτού του κινδύνου.
Όταν τα ρωσικά κέικ τσαγιού αφαιρούνται από το φούρνο, τυλίγονται γρήγορα σε ζάχαρη άχνη, και επειδή τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά, αυτό έχει σαν αποτέλεσμα μια σχεδόν υφή σαν πάγο στο εξωτερικό. Μόλις κρυώσουν, μπορούμε να τυλιχτούν ξανά σε ζάχαρη, ώστε να έχουν και την αίσθηση του παγώματος και μια πάνω στρώση ζάχαρης ζαχαροπλαστικής σε σκόνη. Τα ρωσικά κέικ τσαγιού συνήθως διατηρούνται για περίπου μια εβδομάδα σε ένα σφιχτό δοχείο ή μπορούν να καταψυχθούν για μερικές εβδομάδες. Δεν πρέπει να φυλάσσονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Η απλότητα των ρωσικών κέικ τσαγιού τα κάνει ιδανικά για σερβίρισμα με τσάι. Δεν είναι υπερβολικά γλυκά, αν και είναι σίγουρα πλούσια. Δεν συνιστάται οι άνθρωποι να χρησιμοποιούν υποκατάστατα στις συνταγές που έχουν για αυτά τα cookies. Η παρασκευή τους με μαργαρίνη ή λαρδί αφαιρεί από τα μπισκότα το κύριο χαρακτηριστικό τους, που είναι η ξεχωριστή γεύση βουτύρου. Μερικές φορές στα μεξικανικά αρτοποιεία, το λαρδί χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεξικανικών κέικ τσαγιού, αλλά στη συνέχεια έχουν κυρίως γεύση λαρδί, το οποίο μπορεί να είναι ή όχι ελκυστικό.
Μια δημοφιλής χρήση των ρωσικών κέικ τσαγιού είναι στις χριστουγεννιάτικες ποικιλίες μπισκότων. Για τους στοχαστικούς που δίνουν, τα μπισκότα πρέπει να φέρουν την ετικέτα ότι περιέχουν ξηρούς καρπούς. Αν και οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται σε συνταγές για αυτά τα μπισκότα είναι απίθανο να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες που σχετίζονται με τα φιστίκια, τα οποία δεν είναι πραγματικά ξηροί καρποί, πολλοί άνθρωποι έχουν ευαίσθητες αντιδράσεις ειδικά στα καρύδια και αισθάνονται αίσθημα καψίματος στο στόμα όταν τα τρώνε. Με αυτόν τον τύπο ευαίσθητης επισήμανσης, τα ρωσικά κέικ τσαγιού αποτελούν ένα απολαυστικό μέρος των ποικιλιών μπισκότων, αλλά δεν υπάρχει λόγος να περιορίζεται η χρήση τους στις διακοπές. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν αυτά τα μπισκότα όλο το χρόνο.