Τα smoothies χωρίς γαλακτοκομικά είναι αναμεμειγμένα ποτά φρούτων, που συνήθως σερβίρονται ημικατεψυγμένα, που δεν περιέχουν γάλα ή προϊόντα που προέρχονται από γάλα. Συνήθως φτιάχνονται σε μπλέντερ, και είναι συνδυασμός στερεών και υγρών. Τουλάχιστον μερικά από τα στερεά είναι κατεψυγμένα, συνήθως είτε κατεψυγμένα κομμάτια φρούτων είτε παγάκια. Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής συχνά επαινούν τα smoothies χωρίς γαλακτοκομικά ως εξαιρετικές πηγές βιταμινών και μετάλλων που, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά.
Τα smoothies έχουν συνήθως τη συνοχή των milkshakes: είναι συνήθως κρύα, παχιά και πλούσια. Τα περισσότερα smoothies περιέχουν γιαούρτι ή γάλα, κάτι που τα κάνει κρεμώδη. Οι επαναλήψεις χωρίς γαλακτοκομικά αποφεύγουν όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με το γάλα. Αυτό σημαίνει ότι αποκλείουν τα γιαούρτια και το γάλα, καθώς και τα προϊόντα που προέρχονται από το γάλα, όπως η πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες smoothies χωρίς γαλακτοκομικά. Τα περισσότερα περιλαμβάνουν κάποιο συνδυασμό φρούτων, χυμού και πάγου. Μερικά smoothies ακολουθούν συνταγές, αλλά τα ροφήματα μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε συστατικά υπάρχουν στο χέρι. Φρούτα όπως οι μπανάνες είναι δημοφιλή, όπως και τα μούρα όλων των ποικιλιών. Τα τροπικά φρούτα, όπως ο ανανάς και το μάνγκο, είναι επίσης κοινά.
Πολλά από τα συστατικά ενός smoothie χωρίς γαλακτοκομικά εξαρτώνται από τους στόχους του καταναλωτή. Εάν ο στόχος είναι απλώς να απολαύσετε ένα δροσιστικό ρόφημα φρούτων, η προσθήκη γλυκαντικών όπως ζάχαρη ή μέλι είναι ευρέως αποδεκτή. Όταν ο στόχος είναι η διατροφή, η αντικατάσταση γεύματος ή η απώλεια βάρους, άλλα συμπληρώματα συχνά μπαίνουν στη σκηνή. Το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε smoothies χωρίς γαλακτοκομικά για όσους έχουν επίγνωση της υγείας τους, όπως και τα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι ή το λάχανο. Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής συχνά επιδιώκουν να συσκευάσουν στο μπλέντερ όσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά μπορούν.
Οι αθλητές είναι συνηθισμένοι καταναλωτές smoothie, αλλά συχνά προτιμούν εκδόσεις χωρίς γάλα. Η αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων πριν από την προπόνηση είναι ένας τρόπος πρόληψης της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος στους μύες, που μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες και μειωμένη απόδοση. Τα smoothies χωρίς γαλακτοκομικά είναι επίσης ιδιαίτερα κατάλληλα για άτομα με ευαισθησία στη λακτόζη ή δυσανεξία στη λακτόζη. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια ιατρική κατάσταση που εμποδίζει τους ανθρώπους να μπορούν να επεξεργάζονται σωστά μια συγκεκριμένη ένωση ζάχαρης που βρίσκεται στα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η κατανάλωση γαλακτοκομικών είναι επίσης μέρος του vegan τρόπου ζωής και διατροφής. Οι βίγκαν αποφεύγουν όλα τα ζωικά προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα χωρίς γαλακτοκομικά είναι απαραίτητα. Δεν είναι όμως όλα τα smoothies που δεν έχουν γαλακτοκομικά απαραίτητα φιλικά προς τους vegan. Τα γλυκαντικά όπως το μέλι πρέπει επίσης να αποφεύγονται.
Τα smoothies χωρίς γαλακτοκομικά παρασκευάζονται εύκολα στο σπίτι, αλλά διατίθενται και στο εμπόριο. Πολλές κοινότητες έχουν αποκλειστικά καταστήματα smoothie, όπου οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν smoothies κατά παραγγελία. Τα σούπερ μάρκετ μπορούν επίσης να πωλούν κιτ smoothie στο τμήμα καταψύκτη. Τα προκατασκευασμένα κιτ smoothie συνήθως περιέχουν ένα μείγμα από κατεψυγμένα κομμάτια φρούτων που μπορούν να προστεθούν απευθείας σε ένα μπλέντερ μαζί με κάποιο είδος υγρού, είτε γάλα είτε χυμό στις περισσότερες περιπτώσεις. Αυτά μπορεί να μην επισημαίνονται ανοιχτά ως χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή smoothies χωρίς γαλακτοκομικά ελέγχοντας τι προστίθεται.
Ορισμένα προσυσκευασμένα ποτά κυκλοφορούν επίσης ως smoothies χωρίς γαλακτοκομικά. Αυτό το είδος ποτού είναι συνήθως στο τμήμα ποτών με ψύξη πολλών εξειδικευμένων σούπερ μάρκετ. Τις περισσότερες φορές, τα προαναμεμιγμένα προϊόντα μοιάζουν περισσότερο με εμπλουτισμένους χυμούς φρούτων παρά με πραγματικά smoothies: μπορεί να αναμειγνύονται και μπορεί να περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν είναι κατεψυγμένα. Μπορεί επίσης να έχουν προστεθεί συντηρητικά και σάκχαρα. Η ονομασία «smoothie» χρησιμοποιείται συχνά για να επινοήσει τα οφέλη για την υγεία των πιο παραδοσιακών smoothies, αλλά γενικά, αυτό είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος ποτού.